Молоко кипятим, растворяем бульонный кубик Масло обжариваем с мукой постоянно помешивая.
Заливаем постепенно молоко и вмешиваем его в муку. Добавляем перец и лавровый лист. Варим соус до загустения постоянно помешивая. Варим на небольшом огне. Соус должен получиться достаточно густой.
Добавляем в готовый соус крабовое мясо (порвать на мелкие части). Выливаем соус в противень. Распределяем ровно. Затягиваем пленкой. Охлаждаем в холодильнике.
Когда соус остыл, формируем короке и снова охлаждаем в холодильнике.
Делаем лизон: Яйцо 2 шт Вода 80 мл Мука Все взбить. Должно получиться тесто как на блинчики.
Обмакиваем короке в лизон, потом обваливаем в сухарях. Обжариваем во фритюре.
Получается хрустящая корочка с изысканным кремом внутри.
Я делаю заготовки таких короке и замораживаю. Потом достаю и обжариваю перед подачей на стол.
До Нового Года ещё несколько дней: советую сделать такую закуску сейчас и заморозить. А 31 го просто пожарить и подать.
Японская кухня.Простые рецепты Маннами и Япономать
Изысканная закуска с крабом: Крим-Короке
Закуска к новогоднему столу, которая порадует вас как холодной, так и горячей.Крем-короке.
Нам потребуется:
Мука 120гр
Молоко 1 литр
Крабовое мясо 150 гр
Бульонный кубик
Лавровый лист
Белый перец
Готовим соус Бешамель:
Молоко кипятим, растворяем бульонный кубик
Масло обжариваем с мукой постоянно помешивая.
Добавляем в готовый соус крабовое мясо (порвать на мелкие части). Выливаем соус в противень. Распределяем ровно. Затягиваем пленкой. Охлаждаем в холодильнике.
Делаем лизон:
Яйцо 2 шт
Вода 80 мл
Мука
Все взбить. Должно получиться тесто как на блинчики.
Обмакиваем короке в лизон, потом обваливаем в сухарях. Обжариваем во фритюре.
Получается хрустящая корочка с изысканным кремом внутри.
Я делаю заготовки таких короке и замораживаю. Потом достаю и обжариваю перед подачей на стол.
До Нового Года ещё несколько дней: советую сделать такую закуску сейчас и заморозить. А 31 го просто пожарить и подать.
#закуски #новогоднийстол #новогодниерецепты #кулинария