Ньокки с беконом и соусом карбонара

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит нежность и сливочность пасты, дополненную хрустящим беконом.

Ньокки — это маленькие итальянские клецки, которые готовятся из картофеля и муки. В сочетании с классическим соусом карбонара они создают неповторимое блюдо!

Ингредиенты:
Ньокки — 500 г (можно использовать готовые)
Бекон — 150 г
Яйца — 4 шт.
Пармезан — 100 г
Сливки (по желанию) — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Зелень (например, петрушка) — для украшения

Инструкции:
Приготовление ньокков:
Если вы используете готовые ньокки, отварите их согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 2–3 минут после всплытия.

Либо замесите тесто для клецек 50% мука 50% картофельное пюре. Сформируйте клецки и отварите в кипящей воде.

Подготовка бекона:
Нарежьте бекон тонкими полосками или кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бекон до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы он отдал аромат.

Соус карбонара:
В миске взбейте яйца с тертым пармезаном. По желанию добавьте немного сливок для большей кремовости. Посолите и поперчите по вкусу.

Сборка блюда:
Отваренные ньокки переложите в сковороду с беконом. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно перемешайте. Затем снимите сковороду с огня и постепенно введите яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Благодаря остаточному теплу соус загустеет и станет гладким.

Подача:
Разложите ньокки по тарелкам, посыпьте сверху оставшимся пармезаном и украсьте зеленью.
Мы ещё посыпали паприкой для цвета.
Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Это очень вкусно!

#готовимдома #рецепты