Оякудон с курицей Кацу.
Это 100% рецепт домашней японской кухни. Хотя бы раз в неделю японская мама или бабушка балует этим блюдом домочадцев. Я уверенна, если вы попробуете приготовить, то обязательно сохраните в любимые рецепты.
Продукты тоже нужны самые обычные:
Для курицы кацу:
Куриное филе — 1 шт. (или 2 небольших)
Соль, перец — по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Масло для жарки (растительное)
Для основы оякудона:
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт. (нарезать полукольцами)
Вода — 100 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Мирин — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
Рис отварной — 2 порции (горячий)
👨🍳 Приготовление:
Курица кацу:
Отбейте куриное филе до равномерной толщины, приправьте солью и перцем.
Обваляйте в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
Обжарьте на среднем огне в масле до золотистой корочки (по 3–4 мин с каждой стороны). Дайте отдохнуть 2–3 минуты, нарежьте ломтиками.
Основа (яично-луковая):
В сковороде или маленькой сотейнике нагрейте воду, добавьте соевый соус, мирин и сахар. Доведите до легкого кипения.
Добавьте нарезанный лук, тушите до мягкости (около 5 минут).
Затем добавьте кусочки куриной котлеты и быстро влейте слегка взбитые яйца, не перемешивайте сильно — пусть немного схватятся, но останутся полужидкими (по-японски это называется "тамаго тоじ"). Снимайте с огня.
Сборка:
В миску выложите горячий рис.
Сверху — яично-луковую смесь с мясом.
Можно посыпать зелёным луком или нори (по желанию).
🍚 Подача:
Подавайте горячим, можно с маринованным имбирем
У нас в семье это блюдо едят ложкой. Это не нарушение этикета. Так допустимо в Японии. Некоторые японцы едят это блюдо ложкой вместо палочек и мы в их числе.
Как вам такой рецепт?
Кацудон ( из свиной шеи ) готовлю только с ними