Японская кухня.Простые рецепты Маннами и Япономать

11 авг

Мотчи роллы. Рецепт с начинкой из батата.

Новый тренд: мотчи ролл. Они появились в магазинах. Нашла в японских товарах:
Мотчи роллы. - 980564379499
Мотчи роллы. - 980564379243
Мотчи роллы. - 980564379755
А так же перевела для вас рецепт от японских блогеров:
Мотчи с бататом
Ингредиенты
Для теста (мотчи):
150 г клейкой рисовой муки
200 мл воды
50 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала (для посыпки и раскатки)

Для начинки:
250 г батата (сладкий картофель, желательно сиреневый)
20–30 г сахара (по вкусу)
20 мл сливок или кокосового молока (для нежности)
Щепотка соли

Приготовление
1. Начинка
Батат очистить и нарезать кубиками.
Отварить до мягкости (примерно 15–20 мин).
Слить воду и размять в пюре.
Добавить сахар, соль и сливки/кокосовое молоко, перемешать до кремовой консистенции.
Охладить.

2. Тесто мотчи
В миске смешать рисовую муку и сахар.
Влить воду, размешивая до однородности без комков.
Перелить в жаропрочную посуду и готовить на пару или в микроволновке:
На пару: 15–20 мин, периодически перемешивая.
В микроволновке: 2–3 мин, перемешать, ещё 1–2 мин (следите, чтобы не пересушить).
Готовое тесто должно быть полупрозрачным и липким.

3. Формирование ролла
Посыпать стол кукурузным крахмалом.
Выложить горячее тесто и раскатать в прямоугольник толщиной 3–4 мм.
Выложить ровным слоем бататное пюре.
Аккуратно свернуть в рулет, помогая себе ковриком для роллов или пергаментом.
Обвалять в крахмале, убрать в холодильник на 30 мин, чтобы закрепить форму.

4. Подача
Нарезать острым ножом, смазанным маслом, или ниткой как в видео на кусочки по 3–4 см.
Можно украсить кокосовой стружкой, кунжутом или пудрой матча.

Совет: Если хотите более десертный вариант, можно добавить внутрь чуть взбитых сливок вместе с бататом — получится ещё нежнее.

#японскаякухня
#готовимдома

Хотите ещё больше необычных рецептовПодписывайтесь на наш канал
•

Комментарии