Японская кухня.Простые рецепты Маннами и Япономать

18 сен

Закуска из переросших огурчиков по-японски.

Соседи угостили немного переросшими огурчиками. Муж сделал вкусную закуску:
Закуска из переросших огурчиков по-японски. - 5379295321707
Ингредиенты (на ~1 кг огурцов):
Огурцы крупные (переросшие) — 1 кг
Соевый соус — 100 мл
Вода — 150 мл
Имбирь свежий — ~20 г (нарезать соломкой)
Чеснок — 3 зубчика (тонкими пластинками)
Морская капуста сушёная (или ламинария в стружке) — 15 г (предварительно замочить)
Соль — 2 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Перец чили (по вкусу) — щепотка

Приготовление:
Огурцы нарезать кольцами средней толщины (0,5–1 см). Семена оставляем.

Переложить огурцы в миску, посыпать солью, слегка помять руками и оставить на 10–15 минут. Лишнюю жидкость слить.

В сотейнике смешать соевый соус, воду и сахар. Довести до лёгкого кипения, затем снять с огня.
Когда маринад немного остынет, добавить имбирь, чеснок, морскую капусту и чили.

Залить огурцы тёплым маринадом, перемешать и убрать в банку или контейнер с крышкой.
Оставить в холодильнике минимум на 6–12 часов. На следующий день вкус будет ещё ярче.

Советы:
Нарезка кольцами позволяет огурцам быстрее просолиться.
Если любите более острый вкус, можно добавить немного кунжутного масла или больше имбиря.
Такие огурчики лучше всего есть в течение 3–4 дней.

Комментарии

  • Чт 13:31
    Огурцы помойте, обсушите и отрежьте кончики с двух сторон. Положите огурец между двух палочек для еды, сделайте тонкие разрезы не доходя до конца. Влейте в большую миску или пищевой контейнер воду, добавьте соль и размешайте, чтобы она полностью растворилась. Опустите огурцы в воду на 10-15 минут. На этом этапе огурцы уже можно разрезать на пару частей, чтобы они проще уместились. Для заправки смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, кунжут и острый молотый перец чили. Переложите огурцы в пакет, полейте заправкой. Завяжите пакет и встряхните, чтобы заправка равномерно распределилась по огурцам. Уберите в холодильник минимум на полчаса, а в идеале на 3 часа. Огурцы по-японски готовы, приятного вам аппетита!а коротко говоря о лишнем весе, то гляньте у меня в профиле я скопировала рассказ женщины о том как она сбросила вес, берите на заметку!
  • Чт 13:48
    А вы попробуйте переросшие огурчики пожарить туда же в место свежих
  • Чт 16:09
  • Чт 18:37
    Спасибо большое ️
  • Чт 18:46
    Покажите как можно нарезать огурцы кольцами - это раз. Что значит "до лёгкого кипения"? Это два!
  • Комментарий удалён.
  • Чт 19:23
    Кипяток, а есть крутой кипяток. Есть жемчужное кипение. Кипяток это вода доведённая до кипения. Крутой кипяток это когда вода кипит несколько минут сильно. А вот жемчужное кипение это когда только появились пузырьки, самое начало кипения. Сразу убрать с плиты, в этом кипятке остаётся много пользы.
  • Чт 19:26
  • Чт 19:31
    Морская капуста это и есть ламинария по научному не зависимо в банке или сушеная
  • Чт 20:15
    Фотография
  • Пт 04:10
    Ламинария - это только один вид морской капусты из более чем 200 видов водорослей существующих на Земле
  • Пт 21:29
    Приглашаю на Телеграм-канал о здоровье, с полезными советами и вкусными рецептами️
    https://t.me/fainadietoloq