Японская кухня.Простые рецепты Маннами и Япономать

​
25 ноя

Мандариновое варенье.

Рецепт мандаринового варенья из журнала «Крестьянка». Позвонила маме и попросила найти в её старых тетрадях. Я помню что мы его готовили в детстве, когда покупали в декабре ящик мандаринов.

Рецепт простой, но получается невероятно вкусным и очень красивым.
Решила сделать подарочки для друзей и коллег!

Ловите рецепт и идею для подарка:
Мандариновое варенье. - 5380541513579
Мандариновое варенье. - 5380541513323

Состав:
Мандарины — 1 кг
Сахар — 1–1,2 кг
Вода — 1 стакан

Приготовление
Мандарины тщательно вымыть в тёплой воде. С каждого плода снять кожуру, стараясь не повредить её. С внутренней стороны кожуры аккуратно срезать белую мякоть. Подготовленную кожуру нарезать тонкими узкими полосками длиной 2–3 см.

Очищенные мандарины разделить на дольки. При наличии косточек — удалить. Дольки, покрытые плотной плёнкой, оставлять целыми; это улучшает внешний вид готового варенья.

Нарезанную кожуру положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 3–5 минут, после чего воду слить. Эту процедуру повторить ещё один раз. Такая обработка делает кожуру мягкой и избавляет от лёгкой горечи.

Из сахара и воды сварить прозрачный сироп. Снять пену. В горячий сироп опустить мандариновые дольки и подготовленную кожуру. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 8–10 часов.
По истечении времени варенье вновь довести до кипения и проварить 10 минут. Снять с огня и снова выдержать 8–10 часов.

В третий раз довести варенье до кипения и варить на слабом огне 15–20 минут, снимая пену. Кожурки должны стать прозрачными, дольки — пропитанными сиропом, а сам сироп — густым.

Горячее варенье разлить по заранее простерилизованным банкам и немедленно укупорить. Банки перевернуть, укутать плотной тканью и оставить до полного остывания.

Хранить варенье в сухом прохладном месте.

Как вам такая идея для подарка?

#новыйгод #новогодниеподарки

Комментарии