Кулинарные Секреты

23 авг 2024

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок - 948834395391
Ингредиенты

Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством томатного сока.
Томатный сок — 1,5 литра
Томатная паста -300 грамм
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 8 столовых ложек
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Растительное масло — 100 миллилитров

Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя, а у нас любят немного сладковатый вкус.Итак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно.
Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени.
Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара.
Еще мне очень нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту.
Перец подготовила.
Складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только закипит добавляю соль и сахар, послу уксус. Варю не больше 10-15 минут.
Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров
Ну и как всегда у нас традиция оставлять для пробы.
•

Комментарии

  • 23 авг 2024 10:13
  • Комментарий удалён.
  • 23 авг 2024 11:06
    Уксус тут не нужен
  • 23 авг 2024 11:10
  • 23 авг 2024 11:13
    Подготовьте указанные ингредиенты. Перец приобретите не только зеленый, но и красный, чтобы цвет заготовки получился красочным. Очистите перцы от семян, срезав крышечки. Промойте их внутри и снаружи. Нарежьте перцы ломтиками и пропустите через мясорубку в миску или в кастрюлю. Всыпьте соль и влейте уксус. Поместите емкость на плиту, включая максимальный нагрев. Как только содержимое емкости закипит, уменьшите нагрев и томите все примерно 15 минут, следя за тем, чтобы пена не выплеснулась через края емкости. Ошпарьте банку и крышку кипятком, перелейте в нее горячую пасту из болгарского перца. Сразу же закрутите крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте остыть и храните в прохладе.а что говорить о сбросе веса, посмотрите в моей новостной ленте рассказ женщины о своем похудении, который мне очень помог. пользуйтесь на здоровье!
  • 23 авг 2024 16:05
    Это когда было?
  • 23 авг 2024 17:36
    ️
  • 24 авг 2024 03:35
    Красота!
  • 24 авг 2024 03:42
    Всё мы, наверное, такие всё в прозапас, а потом ломаем голову _ куда всё девать, у меня очень много остаётся, хотя и раздаю много.
  • 24 авг 2024 14:16
    вкусно смотрится
  • 24 авг 2024 15:44
  • 25 авг 2024 18:41
    Вы сами читали, что написали? Что пропустить через мясорубку? Перец? Зато о похудении не забыли напомнить, надоела уже под каждым постом