Комментарии
- 25 апр 08:06Ошибаетесь, есть в РФ каймак и много других молочных продуктов.
- 25 апр 09:16Это не тот каймак каким он должен быть. Не надо.
Он далек от оригинала . Видела пробовала знаю. И есть он не во всех регионах РФ - 25 апр 17:31Вот как раз у нас на Кавказе это тот каймак. У нас тот регион, где его готовят как надо, это наш национальный продукт.
- 25 апр 18:36
ну да.
Как говорят каждая лягушка свое болото хвалит... - 26 апр 20:26Да конечно, это кулич. Почему путают творожную пасху скули ом?
- 29 апр 17:58oi pipets
naverno na skoliko i vkusno na skoliko e vredno ,i za mnogii drozhdei ! - 5 мая 10:39Почему в четверг, если Пасха в воскресение.
- 5 мая 13:17Мне не очень понятно, почему заранее. Куличь ещё вполне будет свежий в Пасху( в воскресение). А яйца? Они долго лежать не смогут. Их лучше варить и украшать в пятницу или даже лучше до обеда в субботу.
- 5 мая 14:43Готовьте посвоему усмотрению, кто как приноровился,а лучше проконсультироваться в Храме. Желаю Вам Удачи!
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Секреты
Как испечь настоящую паску - рецепт, проверенный временем
Домашняя, ароматная и воздушная — как пекли раньше!Ингредиенты:
- Мука — 250 г (отборная)
- Тёплое молоко — 100 мл
- Желтки — 3 шт.
- Дрожжи — 18 г
- Сливочное масло (растопленное, не горячее) — 50 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- По желанию: цедра апельсина или лимона, сухофрукты
Из указанного количества получается около 500 г теста — на одну большую или две небольшие формы.
1. Готовим опару
В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки (из общего количества). Перемешиваем до однородности и оставляем на 15–20 минут — смесь должна запениться.
2. Замес теста
Желтки растираем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Вливаем опару, добавляем просеянную муку и растопленное (не горячее!) масло. Замешиваем тесто — оно должно быть мягким и слегка липким. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом. Сформировать шар и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
3. Аромат и добавки (по желанию)
На этапе замеса можно добавить цедру лимона или апельсина. Если хотите ввести сухофрукты — вмешайте их в уже подошедшее, эластичное тесто.
4. Подготовка к выпечке
Тесто перекладываем в смазанную форму — она должна быть заполнена не более чем на половину. Если используете одноразовую бумажную форму — можно не смазывать. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 40–60 минут для подъёма.
Выпечка:
Паску ставим в разогретую до 200°C духовку, сразу снижаем температуру до 180°C. Выпекаем около 45 минут, пока верх не станет румяным и золотистым. Совет: если верх начинает подгорать — аккуратно накройте его фольгой.
Рекомендации:
- Не добавляйте всё масло сразу: можно вмешивать в два этапа, чтобы тесто лучше впитало жир.
- Желтки заранее достаньте из холодильника — так они лучше взобьются.
- После выпекания дайте паске полностью остыть на боку, накрыв полотенцем.
- Для насыщенного вкуса используйте сливочное масло жирностью не менее 82%.
- Тесто будет немного липким — не добавляйте лишнюю муку, это важно для мягкой структуры.