Вкусный красивый бисквитный рулет «Ураган» 😍Это не рулет это просто сказка!
Рулет получается очень красивым, можно сказать даже праздничным и действительно очень вкусным.
🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 крупных куриных яйца 70 грамм сахара 60 мл молока 45 мл растительного\подсолнечное масла, по другим рецептам можно заменить на растопленное сливочное масло 75 грамм муки 1,5 столовые ложки какао-порошка, столько же горячей воды щепотка соли
🍂 Для начинки можно использовать варенье, творог+сахар, сладкий творожный крем, густые сливки+сахар…
Как я уже написала, можно использовать и сливочное масло и растительное… Если берёте сливочное масло, его необходимо растопить — до горячего состояния. Если же берете растительное, тогда его нужно хорошенько прогреть. В горячее масло насыпаем муку и растираем — это делается очень легко, не образуется никаких комочков.
В полученную кашицу вливаем молоко, добавляем половину нормы сахара, кладем только яичные желтки (то есть яйца нужно поделить на желтки и белки), можно добавить немного ванильного сахара. И всё это нужно хорошенько взбить\растереть. Размешали — убрали в сторонку.
Берем отделенные яичные белки, добавляем в них щепотку соли и взбиваем миксером — потом постепенно добавляем остатки сахара. Продолжаем взбивать до образования устойчивой белковой массы.
Аккуратно соединяем «белковую массу» с «желтковой» массой.
Полученную смесь визуально\на глаз делим на 2 части. И, в одну из частей добавляем какао и горячую воду — для «уравновешивания» консистенции. От себя лично добавлю, какао-порошок и горячую воду предварительно лучше смешать в отдельной небольшой посуде в кашицу — и потом эту смесь влить в тесто, получается более равномерное распределение.
Теперь берём небольшой противень или форму для выпекания(35-25), застилаем пергаментной бумагой. Первым слоем выливаем «белое тесто».
Вторым слоем заливаем «тёмное тесто». Далее берем ложку\вилку или ножик и «острием» начинаем вводить зигзаги\змейку по тесту… Делать это нужно не отрываясь!!! Сначала по одной стороне, далее по другой стороне…
Выпекаем бисквит для рулета в духовке около 20-25 минут, при температуре 180 градусов.
Когда бисквит испечется, переворачиваем его обратной стороной на этот же лист пергаментной бумаги и сворачиваем в рулет — не слишком плотно. Оставляем остывать при комнатной температуре до состояния «чуть-чуть тепленький».
После того, как бисквит остынет, аккуратно его разворачиваем (не до конца) и наполняем начинкой. Как я уже написала, можно просто аккуратно смазывать любимым вареньем, можно использовать сладкий творожный крем, смешать творог с сахаром или взбить сливки 33% с сахаром…
Дальше сворачиваем обратно всё это аккуратно в рулет и убираем в холодильник на час точно. Затем нарезаем — и подаем к чаю. У каждого кусочка такого рулета свой неповторимый рисунок, и он очень вкусный.
🏻 
Кулинарные Секреты
Вкусный красивый бисквитный рулет «Ураган» 😍Это не рулет это просто сказка!
Рулет получается очень красивым, можно сказать даже праздничным и действительно очень вкусным.4 крупных куриных яйца
70 грамм сахара
60 мл молока
45 мл растительного\подсолнечное масла, по другим рецептам можно заменить на растопленное сливочное масло
75 грамм муки
1,5 столовые ложки какао-порошка, столько же горячей воды
щепотка соли
🍂 Для начинки можно использовать варенье, творог+сахар, сладкий творожный крем, густые сливки+сахар…
Как я уже написала, можно использовать и сливочное масло и растительное… Если берёте сливочное масло, его необходимо растопить — до горячего состояния. Если же берете растительное, тогда его нужно хорошенько прогреть. В горячее масло насыпаем муку и растираем — это делается очень легко, не образуется никаких комочков.
В полученную кашицу вливаем молоко, добавляем половину нормы сахара, кладем только яичные желтки (то есть яйца нужно поделить на желтки и белки), можно добавить немного ванильного сахара. И всё это нужно хорошенько взбить\растереть. Размешали — убрали в сторонку.
Берем отделенные яичные белки, добавляем в них щепотку соли и взбиваем миксером — потом постепенно добавляем остатки сахара. Продолжаем взбивать до образования устойчивой белковой массы.
Аккуратно соединяем «белковую массу» с «желтковой» массой.
Полученную смесь визуально\на глаз делим на 2 части. И, в одну из частей добавляем какао и горячую воду — для «уравновешивания» консистенции. От себя лично добавлю, какао-порошок и горячую воду предварительно лучше смешать в отдельной небольшой посуде в кашицу — и потом эту смесь влить в тесто, получается более равномерное распределение.
Теперь берём небольшой противень или форму для выпекания(35-25), застилаем пергаментной бумагой. Первым слоем выливаем «белое тесто».
Вторым слоем заливаем «тёмное тесто». Далее берем ложку\вилку или ножик и «острием» начинаем вводить зигзаги\змейку по тесту… Делать это нужно не отрываясь!!! Сначала по одной стороне, далее по другой стороне…
Выпекаем бисквит для рулета в духовке около 20-25 минут, при температуре 180 градусов.
Когда бисквит испечется, переворачиваем его обратной стороной на этот же лист пергаментной бумаги и сворачиваем в рулет — не слишком плотно. Оставляем остывать при комнатной температуре до состояния «чуть-чуть тепленький».
После того, как бисквит остынет, аккуратно его разворачиваем (не до конца) и наполняем начинкой. Как я уже написала, можно просто аккуратно смазывать любимым вареньем, можно использовать сладкий творожный крем, смешать творог с сахаром или взбить сливки 33% с сахаром…
Дальше сворачиваем обратно всё это аккуратно в рулет и убираем в холодильник на час точно. Затем нарезаем — и подаем к чаю. У каждого кусочка такого рулета свой неповторимый рисунок, и он очень вкусный.
Приятного чаепития! ❤