Кулинарные Секреты

15 июн

Спорим, вы не умеете жарить беляши правильно?

Сейчас я расскажу, как жарить беляши так, чтобы они были золотистыми, хрустящими снаружи и сочными внутри.
Главное - правильно разогретое масло! Если температура будет слишком высокой - беляши сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри. Если слишком низкой - они впитают слишком много масла и будут жирными и тяжёлыми.

При правильной температуре:
- беляши получаются воздушными,
- без лишнего жира,
- и даже плита остаётся чистой.

Какая температура масла считается правильной?
160–170 °C - идеальный диапазон для жарки беляшей.
Обязательно пользуйтесь термометром или проверяйте масло небольшим кусочком теста - он должен активно "пузыриться", но не гореть.

Рецепт теста для беляшей:
- Мука — 500 г
- Тёплая вода — 330 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 10 г
- Растительное масло — 20 г
- Прессованные дрожжи — 10 г (или 3–4 г сухих дрожжей)

Как приготовить:
1. Объедините все ингредиенты и замесите тесто.
2. Дайте подойти в тёплом месте 1 час.
3. Разделите тесто на кусочки по 50–60 г.
4. Округлите, накройте и оставьте «отдохнуть» на 10–15 минут.
5. Сформируйте беляши с начинкой из фарша.
6. Жарьте в большом количестве масла, разогретого до 160–170 °C - по 5 минут с каждой стороны.
7. Готовые беляши выложите на решётку с бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

Съедаем - и кайфуем! Хрустящие, сочные, золотистые - вы точно пересмотрите своё отношение к домашним беляшам.
Спорим, вы не умеете жарить беляши правильно? - 954925538303
gif
•

Комментарии

  • 20 июн 03:33
  • 20 июн 10:13
    А ГДЕ ДЫРОЧКА ---ПО СЕРЕДИНЕ
  • 21 июн 22:04
    Беляши без дырочки. С дырочкой перемечи, и в них не обязательно дрожжевое тесто
  • Вс 01:18
    А У НАС БЕЛЯШИКИ ВСЕГДА БЫЛИ С ДЫРОЧКАМИ ---- С ДЕТСТВА ПОМНЮ ! ПОТОМ В ОБЩАГЕ ЖИЛИ ---- ТАТАРКИ ГОТОВИЛИ С ДЫРОЧКАМИ ! И Я САМА ГОТОВЛЮ БЕЛЯШИКИ С ДЫРОЧКАМИ ! ААААААААААААААААААААААААААААААА ))
    С ДЫРОЧКАМИ ВКУСНЕЙ!!!))
  • Вс 04:20
    Это не беляши,они треугольником бывают
  • Вс 05:22
    ТРЕУГОЛЬНИКИ ---ЭТО ТАТАРСКОЕ ----ЗАБЫЛА КАК НАЗЫВАЮЦА
  • Вс 05:22
    И В ТРЕУГОЛЬНИКЕ ТОЖЕ ДЫРОЧКА
  • Пн 11:33
    Температуру жарки сказали а то что выглядят ни как беляши то ничего.Беляши должны быть с одной стороны открытыми
  • Вт 09:19
    Всю жизнь жарили так и прожаривались а с дырочкой всё в брызгах кому как нравится тот так и жарит
  • Вт 10:05
    Беляши готовятся без дырочки. Здесь всё правильно написано и показано. Не надо выдумывать.
  • Вт 11:40
    Я родилась в Казахстане, казахи все время с дырочкой готовили беляшики. Когда дарят , дырочкой кладут вниз, потом переворачивают.А Я ВСЕГДА ГОТОВЛЮ АККУРАТНО. БРЫЗГАЮТ , ДА. А ШО ПАДЕЛАТЬ
  • Вт 16:32
    Если умеешь , то молодец.
    Но это не означает что ты самая умная
  • Вт 19:06
    Каждый человек умён по своим данным и по своим способностям. Человек не может уметь делать всё......И КАЖЛЫЙ ЧЕЛОВЕК НАУЧЕН ПО СВОЕМУ, КАК ЕГО НАУЧИЛИ РОДИТЕЛИ И НАДАРИЛА ПРИРОДА
  • Вт 19:08
    Умный , только Эйнштэйн, был
  • вчера 06:22
    "Кулинарным секретам" надо бы научиться правильно готовить беляши, а потом уж учить других в сети.... Это -пирожки. А беляши - с дырочкой вниз жарят на большом кол-ве масла и на медленном огне. Уж 60 лет, как жарю и брызги масла небольшие.Но каждая хозяйка выбирает своё и ... на здоровье...