🦑 Секрет приготовления кальмаров: как сделать их нежными, а не «резиновыми».

Это на любителя. Такой кальмар хорошо подсаливают к пиву

Только тушки свежего разделенного без кожи кальмара отбить и обмакнуть в яйцо, потом в муку и опять в яйцо и муку и свернуть рулетики, предварительно порезав на порционные треугольники для красивой формы и пожарить совсем недолго в растительном масле на сковороде с одной стороны. Перевернув на другую сторону рулетики засыпать большим количеством карамилизированного жареного лука с красным (непременно красным жгучим перцем - количество перца уже на любителя).
Рулетики кальмара получаются красивые и вкусные. Съедается и жареный лук. Попробуйте. Приятного аппетита!

В салате только кальмар, маринованный лук и майонез. Никаких яиц, грибов и ТД.

Как - то давно, решила сделать салат с кальмарами. А как их варить, - не поняла. Короче, резиновые тушки мне не понравились . До сих пор сама не готовлю кальмары, хоть обожаю их!

Если проследила 3 минуты варки, то варить их уже надо не меньше часа. Я опускаю в кипящую соленую воду и как только они уменьшились в размере, а это не более 2-3 минут, сразу вынимаю и обмакиваю в холодной воде И всё.

Галина , варить кальмаров нельзя , кальмаров заливают кипятком на 3-5 м. и он самооищается . Воду слить и залить опять кипятком на 5 м. и он будет готовым . См. у меня видео .

Согласна с вами на все ! Никогда не варю. Получается нежное и мягкое мясо!

Спасибо за рецепты!Очень полезно знать!️

Так это было лет так ... цать назад. Я же написала, что не знала. А сейчас не варю вообще, креветок, кстати, тоже.

Требуется администратор чата.
Только женщины.
Зарплата от 3000-5000 тыс. руб.день.
Пишите в ватсап🏻
8-968-305-63-81

Я кладу только желток , получается ещё вкуснее .

Залить кипятком на 2-3 мин.С маринованным луком и майонез.Всё!.

Обжарить лук и морковку на сливочном масле до полуготовности, на среднем огне. Завалить кальмар - кольца. Закрыть крышкой, 3 - 4 минуты обжаривать, не больше.