Комментарии
- Пн 18:19Баранину терпеть не могу, плов только из свинины или говядины, причём не из жирного мяса. Поэтому около 20 грамм масла нормально. Хотя на глаз всегда наливаю, но поменьше, грамм 150, не больше. Как это соль не нужна? Я понимаю, что соль это вред, но без соли есть невозможно.
- Пн 23:07Каждый готовит как ему нравится. Это как скажем борщ. Возьмите 100 человек, дайте всем одинаковые продукты, а на выходе у всех получится разный по вкусу борщ.
- Вт 00:24А вы попробуйте без соли, совсем. Через неделю вы будете чувствовать вкус мяса солёного. Хлеб будет очень солёным казаться.
- Вт 07:42Не хочу. И за неделю вы не отвыкнете от соли. Зачем мучать себя? Ну проживёте вы лишних 3-5 лет употребляя еду без соли. Какая разница когда склеите ласты? В 70 или 75? Человек живёт ради своего удовольствия, это и есть счастье. Отвыкание от соли длительный процесс, растянутый на года и не вижу причин лишать себя радостей в жизни. Как говорил мой приятель, люблю повеселиться, особенно пожрать.
- Вт 22:39Рис лучше замачивать в подсоленной воде на ночь.Все по разному готовят плов,но из турецкого риса получается шедевр.
- Чт 14:43Конечно рис, потом вода, а ещё они овощи жарят на курдючном сале.
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Секреты
Плов — это не просто блюдо, это целая история в тарелке.
Восточный аромат, насыщенный вкус и душевная атмосфера, которую он создаёт, делают его любимцем многих семей.
Сегодня разберём, как приготовить настоящий узбекский плов с мягкой бараниной, сладкой морковью и душистой зирой — так, чтобы получилось и сытно, и красиво.
🍽 Восточный ритуал приготовления«Плов — это не просто рецепт. Это уважение к продуктам и традициям»
Секрет удачного плова начинается с выбора риса. Девзира — идеальный сорт: он не разваривается, сохраняет форму и впитывает ровно столько масла и бульона, сколько нужно.
Перед готовкой его важно промыть и замочить, чтобы зёрна раскрыли вкус и остались рассыпчатыми.
Масло должно быть хорошо разогретым — именно на нём обжаривается лук до золотисто-коричневого цвета, а затем мясо, которое становится румяным и сочным. Морковь придаёт блюду сладость, а чеснок и зира — ту самую восточную нотку, от которой невозможно оторваться.
Подготовка: промыть и замочить рис на 30–40 мин.
Обжарка: в раскалённом масле обжарить лук, затем баранину до румяности.
Овощи и специи: добавить морковь, готовить до мягкости, влить воду, вставить чеснок.
Солим и выравниваем вкус: вода должна быть чуть солонее готового плова.
Рис: высыпать, разровнять, готовить до впитывания воды, при необходимости делать отверстия.
Томление: вернуть чеснок, добавить зиру, накрыть плотно, уменьшить огонь и готовить 20–25 мин.
💡 Полезные нюансы
Чеснок кладём целыми головками, не очищая зубчики — так он отдаёт аромат, но не разваливается.
Зиру лучше слегка растереть в ладонях перед добавлением — вкус раскроется сильнее.
Не перемешивайте рис во время готовки — это сохранит структуру.
❤️ Почему стоит попробовать именно этот рецепт
Аутентичность: готовка по узбекским традициям.
Вкус и аромат: сладкая морковь, сочное мясо и пряности в идеальном балансе.
Подача: блюдо выглядит празднично и впечатлит гостей.
– Вы чаще готовите плов с бараниной, курицей или говядиной?
– Добавляете ли в плов сухофрукты или острые специи?
✍️ Пишите в комментариях свои варианты и семейные секреты приготовления!
💖 Нажмите на сердечко, если вдохновились на кулинарный подвиг.
👥 Делитесь постом с друзьями, чтобы они тоже могли приготовить настоящий узбекский плов.
📌 Присоединяйтесь к нашей группе — тут всегда вкусно, ароматно и по-домашнему тепло.