🔥 Кабачковая икра на зиму: тот самый вкус, за который вас будут благодарить! 🥒🍅

Есть рецепты, которые каждая хозяйка хранит, как драгоценность.

Кабачковая икра — именно из таких!

Одни любят нежную и мягкую, другие — густую и ярко-оранжевую. А кто-то стремится повторить магазинный вкус «из детства».

Сегодня расскажу, как приготовить кабачковую икру так, чтобы гости просили добавку, а домочадцы выстраивались в очередь за баночкой.

«Настоящий секрет идеальной икры — не в специях, а в том, с каким настроением вы её готовите».

🥄 Что понадобится:
кабачки — 1 кг

морковь — 300 г

лук репчатый — 300 г

помидоры — 300 г

томатная паста — 1 ч. л.

масло растительное — 100 мл

лимонная кислота — 0,5 ч. л.

соль — 1 ч. л.

сахар — 1 ч. л.

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

🔥 Кабачковая икра на зиму: тот самый вкус, за который вас будут благодарить! - 5354321264127

🔥 Как готовить.

Кабачки промойте и нарежьте кубиками. Молодые можно не чистить, перезревшие — обязательно очистить от кожуры и семян.

Посолите кабачки (1 ст. л. соли на 1 кг) и оставьте на 20 минут. Слейте выделившийся сок.

Морковь нарежьте брусочками, лук — полукольцами, помидоры очистите от кожицы и порежьте кубиками.

Обжарьте овощи по отдельности: лук с помидорами вместе, а морковь и кабачки отдельно.

🔥 Кабачковая икра на зиму: тот самый вкус, за который вас будут благодарить! - 5354321265151

Соедините всё в кастрюле с толстым дном, добавьте немного масла и измельчите блендером до однородности.

Для цвета и вкуса вмешайте томатную пасту.

Тушите около 40 минут на слабом огне с открытой крышкой, помешивая.

В конце добавьте соль, перец, сахар, лимонную кислоту. По желанию — свежую зелень.

Разложите кипящую икру по стерильным банкам, закатайте и переверните. Укутайте до полного остывания.

🔥 Кабачковая икра на зиму: тот самый вкус, за который вас будут благодарить! - 5354321266431

Икра получается густая, ароматная, с гармоничным вкусом.

Зимой такая баночка станет настоящей находкой: и к картошечке, и к мясу, и просто с хлебом.

💬 А теперь интересно — какой вариант кабачковой икры вы готовите у себя дома?

Поделитесь своим секретом — возможно, именно ваша хитрость вдохновит кого-то попробовать новый вкус.

Книга рецептов

Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы уметь вкусно готовить. Для этого нужно просто иметь под рукой проверенный рецепт приготовления вкуснейших блюд.

47K участников

7 сен 18:05
Раиса Денисова (Кузнецова)
7 сен 20:33
Галина Бойко (Иванова)
1. Первым делом необходимо подготовить овощи - вымыть и очистить. 2. Кабачки нарежьте средними по толщине кружочками и выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. 3. Пока обжариваются кабачки натрите на терке морковь и нарежьте кубиками лук. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками, предварительно сняв кожицу. 4. На отдельной сковороде обжарьте лук с морковью. Дополнена классическая кабачковая икра на зиму в домашних условиях может быть сладким перцем. 5. Когда все овощи обжарены, отправьте их в чашу блендера или пропустите через мясорубку. 6. Выложите все в сотейник и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар, лимонную кислоту (можно заменить уксусом), томатную пасту и при желании поперчите. 7. Тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока икра не достигнет нужной консистенции (время зависит от овощей и их водянистости).а что говорить о сбросе веса, посмотрите в моей новостной ленте рассказ женщины о своем похудении, который мне очень помог. пользуйтесь на здоровье!
7 сен 20:34
Неля Самочерная-Аюшева
7 сен 20:36
Людмила Куриленко ответила Галине Бойко (Ивановой)
7 сен 20:37
Людмила Куриленко ответила Галине Бойко (Ивановой)
7 сен 20:38
Людмила Куриленко ответила Галине Бойко (Ивановой)
8 сен 19:57
Валентина Рожкова (Дудко)
10 сен 00:35
Михаил Бузницкий
10 сен 13:39
НАТАЛЬЯ МАЛЕНКО
Сплошной холестерин как в садике, так не делают. На заводе всё тушат в автоклавах, и добовляют томатную пасту.
10 сен 18:59
Ольга Терещенко

Кулинарные Секреты

🔥 Кабачковая икра на зиму: тот самый вкус, за который вас будут благодарить! 🥒🍅

Комментарии