Лучшие статьи на популярные темы

Кулинарные Секреты

14 сен

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком: хрустящие снаружи, нежные внутри!

Этот рецепт — спасение для тех, кто ищет быстрый ужин или хочет использовать урожай кабачков.

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком: хрустящие снаружи, нежные внутри! - 5354422610431
Сочетание хрустящей корочки, плавленого сыра и ароматного чеснока делает эти оладьи универсальными: их можно подать как закуску, гарнир или даже основное блюдо с соусом.

Ингредиенты (на 2–3 порции):
Молодые кабачки — 400 г (2 средних)

Твёрдый сыр (русский, чеддар или пармезан) — 100 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Яйцо — 1 шт.

Мука — 4–5 ст. л. (с горкой)

Укроп/петрушка — небольшой пучок

Разрыхлитель — ½ ч. л. (опционально, для пышности)

Растительное масло для жарки

Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:
1. Подготовка кабачков

Кабачки натрите на крупной тёрке. Если кабачки зрелые (с жёсткой кожурой и крупными семенами), очистите их и удалите семена.

Посолите массу, оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Отожмите жидкость через сито или руками — это ключ к хрустящим оладьям!

2. Сбор теста

В миску с кабачками добавьте яйцо, мелко тёртый сыр, измельчённый чеснок, рубленую зелень, перец.

Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но не сухим. Если жидкость осталась — добавьте ещё муки.
Кабачковые оладьи с сыром и чесноком: хрустящие снаружи, нежные внутри! - 5354422615295
3. Жарка

Разогрейте сковороду с маслом (слой 3–4 мм) на среднем огне.

Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Важные нюансы:
Не переборщите с мукой — иначе оладьи станут плотными. Тесто должно липнуть к ложке, но не растекаться.

Сыр лучше натирать мелко — так он равномерно распределится и не будет выпадать из теста.

Для пикантности добавьте щепотку паприки или чёрного перца.

Подавайте сразу — оладьи вкуснее горячими, с соусом (сметана, греческий йогурт с чесноком или томатный).

Почему это блюдо работает: Кабачки дают сочность, сыр — солёность и корочку, чеснок — аромат. Мука связывает ингредиенты, но не перебивает вкус. Это удачный пример того, как из простых продуктов можно создать что-то яркое.
Кабачковые оладьи с сыром и чесноком: хрустящие снаружи, нежные внутри! - 5354422618367
А вы как готовите кабачковые оладьи?

Делитесь вашими добавками — возможно, вы кладёте ветчину, кукурузу или творог? 🥒

Приятного аппетита и щедрого урожая! 🧀🌿
Книга рецептов
Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы уметь вкусно готовить. Для этого нужно просто иметь под рукой проверенный рецепт приготовления вкуснейших блюд.
45K участников
•

Комментарии