Комментарии
- 18 сен 14:29Ответили:::: на. 1. Белок. 2. Ложки сахара
- Комментарий удалён.
- 18 сен 15:21И не нужно торопиться , постепенно добавляйте "обороты" миксера, и сахара, и всё получится!
- 18 сен 16:36Вкусные рецепты и полезные советы для здоровья на телеграм-канале. Ссылка на моей странице
️️ - 20 сен 01:33Я не думала , что мой комментарий первый
️ столько будит откликов иметь большое всем спасибо 
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Секреты
🍰 Секреты идеальной меренги: как взбить белки так, чтобы они превратились в облака.
Казалось бы, что может быть проще — взял белки, взбил и готово.
💬 «Хорошо взбитый белок — это половина успеха десерта!» — говорят опытные кондитеры.
🥚 Три правила идеального старта.
Абсолютная чистота — ни капли желтка, ни следа жира в миске.
Холодные яйца — из них легче отделить белок и быстрее взбить.
Большая миска — объем белков может вырасти в 6–8 раз.
Французская — нежная и воздушная, сахар добавляют тонкой струйкой в процессе взбивания.
Швейцарская — белки с сахаром подогревают на водяной бане, получается более устойчивая текстура.
Итальянская — горячий сироп вливают в белки, создавая шелковистую, безопасную для употребления массу.
💬 «Не спешите — белки любят терпение и плавное увеличение скорости взбивания».
⚠️ Чего нельзя допускать
Перевзбивание: пена станет сухой, зернистой и быстро осядет.
Хранение взбитых белков: их нужно использовать сразу.
Правильно взбитые белки — это основа пышных бисквитов, воздушных суфле, изящных безе и кремов. Освойте этот навык, и ваши десерты будут радовать и глаз, и вкус!
💬 А теперь расскажите: какой вид меренги вы готовите чаще всего?
📌 Поделитесь в комментариях своим опытом и маленькими секретами.