Комментарии
- Чт 14:41Тушки чищенных кальмаров промываем в прохладной водичке. Наливаем воду в кастрюльку, ставим её на огонь. Доводим до кипения. В кипяток бросаем соль и наших драгоценных кальмаров на три минутки. Отваренные и остывшие тушки нарезаем колечками. В посуде смешиваем воду и муку. Добавляем соль с маслом, перемешиваем массу. Отдельно взбиваем белки до пышной пенообразной консистенции. Добавляем их в тесто. В кляре обмакиваем наши колечки кальмара. Для жарки я выбрала казанок. Наливаем в него побольше масла, ставим его на огонь. В кипящем масле жарим кольца с обеих сторон по три минуты. Праздничное блюдо из кальмаров готово к употреблению! Гости обязательно оценят такой вариант меню. Приятного аппетита!а если нужно похудеть, то гляньте в моей новостной ленте я сохранила рассказ одной интересной женщины о том как она похудела, кто худеет тому будет полезно!
- Чт 14:48Я не хвалюсь и нисколько не сожалею, я люблю мясные продукты....
- Чт 14:50Мясные продукты многие едят. А морепродукты те, которые в этом понимают.
- Чт 15:20Обожаю кальмары в любом виде! Вкуснота!!!!!
- Чт 16:39Я жила в Киргизии 2 года, мне было 19 лет, я уехала от родителей к своим родственникам, работала на Ак- Суйском сахарном заводе. В Беловодске. Там родственники меня выдали замуж, муж узбек, но жил в Казахстане не далеко от Актюбинск, потом вернулась на свою родину Яя. Мужа похоронила в 50 лет. Трое детей дочь и два сына, и два внука и три внучки.
- Чт 16:59Сукулук, потом Беловодское. Знакомые края.
Трое детей, вы молодец!!! Хорошей вам жизни желаю с детками и внуками.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Секреты
🦑 Секрет приготовления кальмаров: как сделать их нежными, а не «резиновыми».
"Морепродукты не любят спешки… но и долгих прощаний с кипятком тоже" 💬
Кальмары — это не только вкусное, но и очень полезное мясо, почти полностью состоящее из белка.
Они богаты микроэлементами, помогают поддерживать здоровье и подходят для тех, кто хочет питаться правильно.
Но есть один нюанс: при неправильной готовке кальмары легко испортить.
❌ Почему нельзя долго варить
Многие думают: чем дольше варишь, тем мягче получится.
Но с кальмарами всё наоборот.
Белок при длительном кипячении сворачивается, и мясо становится жёстким, как подошва.
А ещё при долгой тепловой обработке улетучиваются почти все полезные вещества.
💡 Правило: кальмары либо готовят очень быстро, либо тушат очень долго (в соусе), но это уже другая история.
Тушки не должны быть смерзшимися между собой.
Это признак повторной заморозки — мясо уже потеряло часть качества.
Цвет мяса — ровный, без жёлтых пятен.
👩🍳 Как приготовить идеально
Размораживание — только в холодильнике или при комнатной температуре.
Не под струёй воды, чтобы не вымыть полезные вещества.
Очистка — опустите тушку на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду.
Кожица легко снимется руками.
Подготовка — удалите внутренности и прозрачный «стержень» (хрящ).
Варка — вода в 3 раза больше веса кальмаров.
Опустите тушки в кипяток, дождитесь повторного закипания и сразу снимите кастрюлю с огня. Оставьте в воде на 15 минут — и готово.
🍽 Как использовать
Салаты с овощами или яйцом.
Фаршировка рыбой и запекание.
Обжарка в кляре кольцами.
✨ Вывод
Кальмары — продукт капризный, но благодарный.
Стоит освоить секрет быстрой варки — и они будут всегда получаться нежными, ароматными и полезными.