Премудрости Хозяйки

6 янв 2024

Секрет пышных и воздушных булочек!!!

Очень вкусные и нежные🥯
Секрет пышных и воздушных булочек!!! - 944390010750
✅ Продукты:
Молоко тёплое — 500 мл
Сахар — 100 гр.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи — 30 гр. живых (сухих 10 гр)
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 80 мл
Мука — 900 гр. +/-
Разрыхлитель — 0.5 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Уксус (9%) — 1 ст. л.

🔹 Для смазки:
Яичный желток + молоко

🔹 Для посыпки:
Кунжут

✅ Готовим:
В глубокую миску выливаем молоко, добавляем дрожжи и сахар и всё хорошенько размешиваем.
Добавляем соль, растительное масло, 2 яйца и всё снова хорошо перемешиваем венчиком.
Теперь вводим просеянную муку и разрыхлитель.
Замешиваем мягкое тесто.

Тесто получается липким и на этом этапе вводим частями в тесто размягчённое сливочное масло и одну столовую ложку яблочного уксуса.
Хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем минут на 50 для поднятия.

Тесто хорошо поднялось, теперь выкладываем его на рабочую поверхность.
Делим тесто на две части.
Каждую часть делим на 6-8 равных частей.
Скатываем из них круглые колобочки.

Выкладываем наши шарики из теста на противень застеленный пергаментной бумагой или в форму для выпекания.
Накрываем их салфеточкой и оставляем ещё на 15 минут для расстойки.

В небольшой миске смешиваем яичный желток и молоко и этой смесью смазываем наши колобки.
Сверху посыпаем булочки кунжутом.
Ставим противень в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

В чём секрет? Секрет прост…мы добавили в тесто уксус.
Это он придаёт тесту такую невесомую воздушность.
Поэтому получается вкусная и всегда удачная выпечка😘
•

Комментарии