Маринованные баклажаны

Вам понадобится:
• баклажаны - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• петрушка - небольшой пучок
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль - по вкусу

Для маринада:
• уксус 9% - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.