🥗 Вкусный Салат из Фасоли: Летняя Заготовка на Зиму!

Если вы любите фасоль, этот салат станет вашим новым фаворитом! Я каждый год готовлю минимум десять банок, и мы всегда рады этой вкусной заготовке.

Ингредиенты (на 7 литровых банок):
- Фасоль — 700 г
- Помидоры — 3 кг
- Морковь — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Горький перец — 1-2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 90 г (3 ст. л. с горкой)
- Сахар — 300 г (12-13 ст. л.)
- Растительное масло (рафинированное) — 350 г
- Уксус 9% — 90 г

Процесс приготовления:
1. Подготовка овощей: Очищаем и моем все овощи. Фасоль замачиваем на ночь, а утром отвариваем до готовности — она должна быть мягкой, но сохранять форму.
2. Нарезка: Натираем морковь на терке или нарезаем соломкой. Болгарский перец режем крупными кубиками, горький перец — соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, лук нарезаем кубиками, а чеснок мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу.
3. Обжарка: В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук и морковь под крышкой, чтобы они размягчились, но не зажарились.
4. Приготовление томатной основы: Прокрученные томаты переливаем в большой таз или кастрюлю. Добавляем соль и сахар, размешиваем и доводим до кипения. Как только закипит, вливаем уксус.
5. Добавление перца: В томатную массу высыпаем болгарский и горький перец. Провариваем 10 минут.
6. Смешивание с обжаренными овощами: Добавляем обжаренные лук и морковь, тушим еще 10 минут. В последнюю очередь закладываем фасоль и варим еще 10 минут.
7. Финальные штрихи: За 2-3 минуты до окончания добавляем измельченный чеснок. Пробуем на соль и сахар — если чего-то не хватает, добавляем по вкусу.
8. Консервация: Банки и крышки заранее стерилизуем. Накладываем кипящее лечо в банки, закатываем крышки, переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть. Хранить можно при комнатной температуре.

Этот салат — отличная заготовка на зиму, и я уверена, что он вам понравится! Рекомендую попробовать! 🥗✨

1 сен 2024 18:40
Анна Кацалап(Тимарь)
2 сен 2024 00:45
Татьяна Соловьева
5 сен 2024 08:51
Валентина Трушникова
Готовлю ежегодно. Очень довольна
5 сен 2024 09:49
Лидия Батёхо (Болобон)
5 сен 2024 14:25
Маша Полшведкина
6 сен 2024 06:50
Евсегнеева Надежда
Очень люблю фасоль,но так не пробовала,но попробую, спасибо

Премудрости Хозяйки

🥗 Вкусный Салат из Фасоли: Летняя Заготовка на Зиму!

Комментарии