5 ноя 2024
Откройте секрет идеальных чебуреков: водка в тесте для хрустящей корочки! 🥟🔥
Дорогие хозяйки, хотите порадовать близких самыми вкусными и хрустящими чебуреками? Сегодня "Премудрости Хозяйки" делится особым рецептом, где главным секретным ингредиентом является... водка! 🍸 Благодаря ей тесто получается невероятно хрустящим снаружи и мягким внутри. Попробуйте сами!
🍽 Ингредиенты:
Для теста:
- 🌾 Мука — 4 стакана (1 стакан = 250 мл)
- 💧 Вода — 320 мл (1,3 стакана)
- 🍸 Водка (обязательно!) — 2 ст. л.
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🛢 Растительное масло (для теста) — 2 ст. л.
- 🧂 Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- 🍖 Фарш (свиной или по вкусу) — 700-900 г
- 🧅 Лук репчатый — 2 шт.
- 🌶 Перец черный молотый — по вкусу
- 🧂 Соль — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Замешиваем тесто:
- В кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и растительного масла.
- В кипящую смесь всыпьте 1/2 стакана муки, быстро размешайте венчиком до однородности, избегая комков. Оставьте массу остыть.
- В остывшую смесь добавьте яйцо и водку, тщательно перемешайте.
- Постепенно вводите оставшуюся муку, вымешивая эластичное тесто.
- Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте еще немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. Затем снова вымесите и оставьте еще на 30 минут.
- Можно приготовить тесто заранее и хранить в холодильнике до 2 дней — оно станет еще лучше!
2️⃣ Готовим начинку:
- Лук очистите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
- Смешайте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Для сочности можно добавить немного холодной воды или бульона.
- По желанию добавьте измельченную зелень — петрушку или кинзу.
3️⃣ Формируем чебуреки:
- Отщипните кусочек теста размером с теннисный мячик.
- Раскатайте его в тонкую круглую лепешку с помощью скалки.
- На одну половину лепешки выложите 1,5-2 ст. л. начинки, разровняйте.
- Накройте начинку второй половиной теста, аккуратно выдавите воздух от середины к краям.
- Края тщательно защипните, для красоты можно пройтись вилкой.
4️⃣ Жарим чебуреки:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла до средней температуры.
- Аккуратно опустите чебуреки в горячее масло. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните.
- Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
5️⃣ Подаем:
- Подавайте горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и сочной начинкой! 🥟😋
💡 Советы от "Премудрости Хозяйки":
- Водка в тесте испаряется при жарке, оставляя после себя хрустящую структуру, поэтому чебуреки подойдут для всей семьи.
- Если нет фритюрницы, используйте глубокую сковороду с толстым дном для равномерного прогрева масла.
- Для пикантности можно добавить в начинку немного острого перца или ваших любимых специй.
Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, как простой ингредиент может изменить вкус привычного блюда. Делитесь своими впечатлениями и фотографиями в комментариях! 📸👇
#ПремудростиХозяйки #СекретИдеальныхЧебуреков #ВодкаВТесте #ДомашниеРецепты #КулинарныеСоветы #ХрустящиеЧебуреки #ВкусноИПросто #ГотовимДома #РецептДня #ЕдаСЛюбовью
Я делаю 500гр мяса - 500гр лука...очень сочные и вкучные...