Премудрости Хозяйки

12 июн

🍆 ПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧКОМ НА ЗИМУ — ЗАКУСКА, КОТОРАЯ УХОДИТ ПЕРВОЙ! 🧄🌿

Этот рецепт — не просто заготовка, это настоящий вкус южного лета в банке !
Идеально к мясу, на бутерброде или просто как самостоятельная закуска — пальчики оближешь! 😍
🍆 ПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧКОМ НА ЗИМУ — ЗАКУСКА, КОТОРАЯ УХОДИТ ПЕРВОЙ! - 954705770878

🧺 Что понадобится (на 1 кг баклажанов):
🥕 Морковь — 250 г.

🌶 Красный болгарский перец — 250 г.

🧄 Чеснок — 100 г

🌿 Петрушка — 50 г.

🧂 Соль — по вкусу (но добавим с запасом!)

🌶 Острый молотый перец — по желанию (для любителей поострее)

🌻 Растительное масло — примерно 0,5 стакана.

🔥 Как готовим:
1️⃣ Баклажаны хорошо промыть. Разрезать вдоль, затем поперёк на кусочки по 5 см. Запекайте на решётке или мангале до мягкости и лёгкой золотинки. Можно и в духовке на решётке — всё не хуже!

2️⃣ Морковь натереть на тёрке для «моркови по-корейски»,
перец — соломкой,
чеснок — через пресс,
петрушку — мелко нарезать.

3️⃣ В казанке или глубокой сковороде слегка обжарить морковь в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавить перец, щедро посолить (в 2 раза больше нормы — овощи впитают!), тушить 10–15 минут. Влить ещё масла (до 0,5 стакана), довести до белка.

4️⃣ В стерилизованные банки укладывать слоями:

немного петрушки и чеснока на дне,

затем баклажаны,

затем морковно-перечная смесь.
Повторяем слой «доплечиков». Каждый слой нужно хорошо утрамбовывать! Это важно для длительного хранения.

‼️ Последний слой — только морковь с перцем и чесноком, без петрушек!

5️⃣ Сверху аккуратно заливаем остатки масла увлажняющим слоем. Крышку не накрывает — можно просто прикрыть бумагой.

🧊 Когда остынет — закатать винтовую крышку и убрать в холодное место ( температура не выше +1...+3°C ) минимум на 3 месяца для выдерживания. Лучше всего — в холодильнике.

💡 Советы:
✔ Баклажаны не жарим, а печём — так вкус насыщеннее и без жирного жира.
✔ Утрамбовывайте плотно! Чем плотнее — тем надёжнее хранение.
✔ Хотите пикантности? Между слоями кончиков щепотку острого молотого перца.
✔ Можно сделать микс: часть с петрушкой, часть — с кинзой или базиликом. Разные банки — разный вкус!

🎉 Такая закуска удивит гостей и в праздник, и на будни порадует. Уходит со первого стола!
Готовьте с душой и делитесь с подругами! ❤️

👇👇👇
#баклажаныназиму #вкусныезаготовки #печённыебаклажаны #чесночныйвзрыв #рецептыотбабушки #консервация2025 #домашняяеда #одноклассникигурман #вкуснаязима #овощныезакуски #люблюготовить #зимниезапасы #рецептыдлясемьи
•

Комментарии

  • 12 июн 18:09
    e06910ddd3
  • 12 июн 19:21
    c2ffaecb0b
  • 12 июн 22:28
    Подготовим ингредиенты для салата. Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов. Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску. Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат. Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан. Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам. В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!а коротко говоря о лишнем весе, то посмотрите у меня в профиле рассказ женщины, который мне помог, будьте здоровы!
  • 15 июн 16:42
    ✍️