Тертой пирог с тыквой и творогом.

Не только вкусный, но и очень полезный благодаря тыкве и творогу!
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 240 г (12 ст.л. без горки)
- Сахарная пудра — 50 г (2,5 ст.л. с горкой)
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (5 г)
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло (охлажденное) — 120 г
- Яйцо — 1 шт. (С0)
Для начинки:
- Тыква сырая — 300 г
- Изюм — 30 г
- Цедра апельсина — 1 ч.л.
- Творог (любой жирности) — 350 г
- Яйца — 2 шт. (С0)
- Сахар — 100 г (5 ст.л. без горки)
- Соль — 1 щепотка
- Кукурузный крахмал — 50 г (2,5 ст.л. с горкой)
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль.
- Добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетереть смесь руками или с помощью ножа, чтобы получилась крошка.
- Вбейте 1 яйцо и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
- Тыкву натрите на крупной терке.
- В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар, соль, кукурузный крахмал и цедру апельсина. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте натертую тыкву и изюм. Перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов (верх-низ, без конвекции).
- Возьмите форму диаметром 20 см. Укройте дно и стены формы бумагой для выпечки или смажьте маслом.
- Выложите 2/3 теста на дно формы, равномерно распределив его по дну и слегка поднимая на бортики.
- Вылейте начинку на тесто и разровняйте.
- Остальное тесто натрите на терке и равномерно распределите сверху начинки,
- Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 45-50 минут, пока верх не зарумянится.
- Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и подайте к столу.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным пирогом с тыквой и творогом!