Калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками.
Традиционное блюдо карельской, вепсской и северорусской кухни (Республика Карелия, Архангельская, Вологодская, Ленинградская, Новгородская и Мурманская области). Также популярное блюдо финской кухни. Вот рецепт с картофельной начинкой: ▎Ингредиенты: ▎Для теста: • 500 г ржаной муки • 200 мл воды • 1 ч. ложка соли ▎Для начинки: • 500 г картофеля • 1 луковица • 100 г сливочного масла • Соль и перец по вкусу ▎Приготовление: 1. Приготовление теста: • В миске смешайте ржаную муку и соль. • Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. • Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут. 2. Приготовление начинки: • Очистите и отварите картофель до готовности, затем тщательно разомните его в пюре. • Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. • Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу. 3. Формирование калиток: • Разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 50 г). • Раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый блинчик. • В центр каждого блинчика положите 1-2 столовые ложки начинки. • Сложите края теста, оставив середину открытой, и придайте форму пирожка. 4. Выпекание: • Разогрейте духовку до 220°C. • Выложите калитки на противень, застеленный бумагой для выпечки. • Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. 5. Подача: • Готовые калитки можно подавать с маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Рецепты вкусной еды
Калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками.
Традиционное блюдо карельской, вепсской и северорусской кухни (Республика Карелия, Архангельская, Вологодская, Ленинградская, Новгородская и Мурманская области). Также популярное блюдо финской кухни.
Вот рецепт с картофельной начинкой: ▎Ингредиенты: ▎Для теста: • 500 г ржаной муки • 200 мл воды • 1 ч. ложка соли ▎Для начинки: • 500 г картофеля • 1 луковица • 100 г сливочного масла • Соль и перец по вкусу ▎Приготовление: 1. Приготовление теста: • В миске смешайте ржаную муку и соль. • Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. • Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут. 2. Приготовление начинки: • Очистите и отварите картофель до готовности, затем тщательно разомните его в пюре. • Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. • Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу. 3. Формирование калиток: • Разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 50 г). • Раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый блинчик. • В центр каждого блинчика положите 1-2 столовые ложки начинки. • Сложите края теста, оставив середину открытой, и придайте форму пирожка. 4. Выпекание: • Разогрейте духовку до 220°C. • Выложите калитки на противень, застеленный бумагой для выпечки. • Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. 5. Подача: • Готовые калитки можно подавать с маслом или сметаной. Приятного аппетита!