Активирую дрожжи. Выливаю в дрожжи молоко добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. Перемешиваю и ставлю минут на 10 в теплое место, чтобы дрожжи поднялись
В большую миску разбиваю два яйца, добавляю сахар, ванильный сахар соль по вкусу
Взбиваю миксером примерно 3 минуты
Выливаю растопленное сливочное масло и добавляю поднявшиеся дрожжи перемешиваю
Добавляю добавляю часть муки и замешиваю тесто, сначала в миске
Как только тесто начинает отлипать от стенок миски, продолжаю вымешивать тесто на столе
Вымешиваю примерно 15 минут
Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставлю в теплое место на полтора часа
Пока тесто поднимается готовлю яблоки. Добавляю на сковородку 20 грамм масла, 2 ст.л сахара и высыпаю яблоки, порезанные мелкими кубиками. Тушу яблоки до мягкости
Подошедшее тесто немного обминаю и разделяю на 12 примерно равных частей
Каждую кусочек теста округляю и оставляю на столе отдохнуть примерно 15 минут
Чтобы тесто не подсыхало накрываю его пленкой
Форма для выпечки у меня на 24 см., можно использовать форму размером 26 см. Дно застелила пергаментом, края хорошо смазала растительным маслом. Переворачиваю заготовки гладкой стороной вниз. Раскатываю скалкой и выкладываю в середину начинку
Хорошо защипываю края.
Выкладываю заготовки в подготовленную форму. Одну в середину, остальные по краям. Получается форма, похожая на цветок
Накрываю форму пленкой и оставляю на расстойку на 40-45 минут
Снимаю пленку. Смешиваю одно яйцо и 1ст.л. молока и аккуратно покрываю заготовки
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут. Готовый пирог, по желанию, можно смазать растопленным сливочным маслом Форма ⌀24 см (можно 26 см)
Истории из жизни
Невероятно вкусный пирог с яблоками.
Пирог получается мягким, нежным, волокнистым. Он очень нравится моей семье, готовлю его с разными начинкамиМука ~ 480-500 г,
Сливочное масло 100 г,
Яйцо 2 шт,
Молоко 200 мл,
Сахар 100 г,
Дрожжи сухие 8 г,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Начинка:
Яблоки 3-4 шт,
Сахар 2 ст.л, Сливочное масло 20 г,
Корица 1 ч.л
Для смазки: Яйцо 1 шт,
Молоко 1 ст.л,
Сливочное масло ~
Активирую дрожжи. Выливаю в дрожжи молоко добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. Перемешиваю и ставлю минут на 10 в теплое место, чтобы дрожжи поднялись
В большую миску разбиваю два яйца, добавляю сахар, ванильный сахар соль по вкусу
Взбиваю миксером примерно 3 минуты
Выливаю растопленное сливочное масло и добавляю поднявшиеся дрожжи перемешиваю
Добавляю добавляю часть муки и замешиваю тесто, сначала в миске
Как только тесто начинает отлипать от стенок миски, продолжаю вымешивать тесто на столе
Вымешиваю примерно 15 минут
Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставлю в теплое место на полтора часа
Пока тесто поднимается готовлю яблоки. Добавляю на сковородку 20 грамм масла, 2 ст.л сахара и высыпаю яблоки, порезанные мелкими кубиками. Тушу яблоки до мягкости
Подошедшее тесто немного обминаю и разделяю на 12 примерно равных частей
Каждую кусочек теста округляю и оставляю на столе отдохнуть примерно 15 минут
Чтобы тесто не подсыхало накрываю его пленкой
Форма для выпечки у меня на 24 см., можно использовать форму размером 26 см. Дно застелила пергаментом, края хорошо смазала растительным маслом. Переворачиваю заготовки гладкой стороной вниз. Раскатываю скалкой и выкладываю в середину начинку
Хорошо защипываю края.
Выкладываю заготовки в подготовленную форму. Одну в середину, остальные по краям. Получается форма, похожая на цветок
Накрываю форму пленкой и оставляю на расстойку на 40-45 минут
Снимаю пленку. Смешиваю одно яйцо и 1ст.л. молока и аккуратно покрываю заготовки
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут. Готовый пирог, по желанию, можно смазать растопленным сливочным маслом
Форма ⌀24 см (можно 26 см)