Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )
25 фев 2024
«СУП - ЛАПША»
Сварить данный суп можно и с покупной, и с домашней лапшой...
Тут все зависит от времени, которое есть у хозяйки...
Однако хотя бы раз стоит попробовать создать первое блюдо из лапши собственного приготовления...
Существует не так много рецептов первых блюд, где присутствует лишь один ингредиент.
Ведь отличие от похлебок в обычные супы добавляют сразу несколько овощей, круп и макаронных изделий.
Как же правильно сделать их закладку в бульон?
Условно все продукты можно разделить на «долгие», «средние» и «быстрые» в зависимости от времени, которое требуется для их отваривания.
Первыми в суп должны закладываться «долгие» ингредиенты, среди которых горох, чечевица, перловка или фасоль.
Вторыми добавляются в бульон «средние» — картошка, толстые макаронные изделия, рис, болгарский перец, лук или морковь.
Третьими в кастрюлю с первым блюдом вводятся «быстрые» продукты: тонкая вермишель, зелень, томаты или пшеничная мука.
На этом же этапе куриный суп с лапшой заправляется солью и специями.
Рецепты куриных супов с покупной лапшой
Чтобы приготовить легкое и вкусное первое блюдо быстро, рекомендуется использовать покупную лапшу.
Желательно короткую. Кроме нее потребуется подготовить:
куриная четверть — 310 г;
вода — 1,5 л;
репчатый лук — 95 г;
морковка — 75 г;
масло для жарки овощей;
треть пучка петрушки;
приправы и каменная соль.
Куриную четверть замыть. Положить в кастрюлю, куда влить запланированный объем прохладной воды.
Поставить на плиту, где на средней конфорке готовить не менее 40 минут. Почистить, губкой промыть и измельчить репчатый лук и свежую морковку.
Дальше прогреть немного масла в сковороде. Высыпать овощи. Обжарить несколько минут.
Сваренный бульон процедить, вытащив птицу, и вернуть на ту же конфорку.
Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, пересыпать овощную обжарку.
Спустя 4-5 минут ввести стакан короткой покупной лапши, кусочки курицы, специи и немного поваренной соли.
Круговыми движениями перемешать.
Еще через 6-8 минут заправить измельченной зеленью, и выключить плиту.
Разобравшись с простым рецептом, пора изучить, как варить суп с лапшой и картошкой.
Для этого необходимо почистить пару клубней, промыть и порезать одинаковыми кубиками.
Добавить в чистый бульон вместе с обжаркой из лука и моркови.
Учитывая использование картошки, добавлять лапшу рекомендуется, когда кубики станут мягкими.
Это случится примерно через 10-12 минут.
Важно учесть данный факт, чтобы не получить вместо красивых макаронных изделий размягченную мучную массу.
В конце останется лишь заправить суп лапшу зеленью и приправами,
включая соль.
Помимо картошки в первое допустимо добавить овощи, лучше разных цветов, чтобы суп получился особенно красивым.
Это может быть красный сладкий перец, зеленый горошек, консервированная кукуруза и молодой кабачок со шкуркой.
Рецепты супа с домашней лапшой
Тем, у кого есть лишний час, опытные повара советуют использовать не покупную, а домашнюю, приготовленную собственноручно лапшу.
Сделать ее просто, в чем можно убедиться, разобравшись, как варить суп лапшу с курицей.
Для этого нужно взять:
стакан просеянной муки;
куриное яйцо;
куриное филе — 215 г;
оливковое масло — 15 г;
вода для бульона — 2 л;
куриное бедро — 185 г;
куриные приправы и соль;
морковь — 70-75 г
картошка — 305 г;
зелень при подаче.
В миску просеять стакан обычной муки.
Добавить и вмешать немного соли.
Сделать посередине углубление, куда вбить яйцо и влить масло.
Вымешать не забитое тесто, из которого сформировать ладошками шар.
Обернуть пленкой и поставить на холодильную полку.
Теперь вымыть и разместить в большой кастрюле филе и бедро курицы.
Влить воду, в которой отварить птицу на протяжении 35-40 минут.
Потом готовый бульон процедить, а мясо разобрать кусочками.
Вернув куриный отвар на плиту, достать тесто. Тонко раскатать пласт.
Нарезать короткой лапшой. Также обработать и измельчить картошку с морковью.
Высыпать в слабо кипящий бульон курицу, картошку и морковь.
Перемешать лопаткой. Через четверть часа ввести домашнюю лапшу и рубленую зелень
Суп приправить и настоять перед подачей на выключенной плите не больше получаса.
Описанный суп вполне допустимо подать и малышу.
Для этого можно перед подачей измельчить первое блендером.
А чтобы получить качественное пюре, лучше примерно вдвое уменьшить количество используемой воды.
Также в суп лапшу с курицей и картошкой иногда добавляют пельмени.
Благодаря этому первое получится красивым и сытным.
Для этого потребуется сформировать из пресного теста с добавлением куриного фарша маленькие круглые заготовки.
Потом ввести пельмени вместе с картошкой за 15 минут до засыпания домашней лапши.
Рецепты супа с лапшой на молоке
Кроме бульона для супа используется не только мясной или овощной бульон, но и обычное свежее молоко.
Такое первое заправляется не солью с приправами, а сахаром и ванилью.
Всего для приготовления молочного супа с лапшой потребуются:
молоко 3,2% — 2 стакана;
короткая лапша — 2/3 стакана;
ваниль по вкусу;
обычный сахар — 20-25 г;
сливочное масло для заправки.
Залить в чистую кастрюлю свежее молоко.
Добавить обычный сахар и немного ароматной ванили.
Сухие ингредиенты растворить и довести все до кипения. Снять пенку и высыпать лапшу.
Томить, уменьшив силу огня, 8-9 минут.
После выключения конфорки заправить сливочным маслом.
Подать с печеньем, украсив шоколадной стружкой или мелкой ягодой.
0
•
4
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )
«СУП - ЛАПША»
Тут все зависит от времени, которое есть у хозяйки...
Однако хотя бы раз стоит попробовать создать первое блюдо из лапши собственного приготовления...
Существует не так много рецептов первых блюд, где присутствует лишь один ингредиент.
Ведь отличие от похлебок в обычные супы добавляют сразу несколько овощей, круп и макаронных изделий.
Как же правильно сделать их закладку в бульон?
Условно все продукты можно разделить на «долгие», «средние» и «быстрые» в зависимости от времени, которое требуется для их отваривания.
Первыми в суп должны закладываться «долгие» ингредиенты, среди которых горох, чечевица, перловка или фасоль.
Вторыми добавляются в бульон «средние» — картошка, толстые макаронные изделия, рис, болгарский перец, лук или морковь.
Третьими в кастрюлю с первым блюдом вводятся «быстрые» продукты: тонкая вермишель, зелень, томаты или пшеничная мука.
На этом же этапе куриный суп с лапшой заправляется солью и специями.
Рецепты куриных супов с покупной лапшой
Чтобы приготовить легкое и вкусное первое блюдо быстро, рекомендуется использовать покупную лапшу.
Желательно короткую. Кроме нее потребуется подготовить:
куриная четверть — 310 г;
вода — 1,5 л;
репчатый лук — 95 г;
морковка — 75 г;
масло для жарки овощей;
треть пучка петрушки;
приправы и каменная соль.
Куриную четверть замыть. Положить в кастрюлю, куда влить запланированный объем прохладной воды.
Поставить на плиту, где на средней конфорке готовить не менее 40 минут. Почистить, губкой промыть и измельчить репчатый лук и свежую морковку.
Дальше прогреть немного масла в сковороде. Высыпать овощи. Обжарить несколько минут.
Сваренный бульон процедить, вытащив птицу, и вернуть на ту же конфорку.
Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, пересыпать овощную обжарку.
Спустя 4-5 минут ввести стакан короткой покупной лапши, кусочки курицы, специи и немного поваренной соли.
Круговыми движениями перемешать.
Еще через 6-8 минут заправить измельченной зеленью, и выключить плиту.
Разобравшись с простым рецептом, пора изучить, как варить суп с лапшой и картошкой.
Для этого необходимо почистить пару клубней, промыть и порезать одинаковыми кубиками.
Добавить в чистый бульон вместе с обжаркой из лука и моркови.
Учитывая использование картошки, добавлять лапшу рекомендуется, когда кубики станут мягкими.
Это случится примерно через 10-12 минут.
Важно учесть данный факт, чтобы не получить вместо красивых макаронных изделий размягченную мучную массу.
В конце останется лишь заправить суп лапшу зеленью и приправами,
включая соль.
Помимо картошки в первое допустимо добавить овощи, лучше разных цветов, чтобы суп получился особенно красивым.
Это может быть красный сладкий перец, зеленый горошек, консервированная кукуруза и молодой кабачок со шкуркой.
Рецепты супа с домашней лапшой
Тем, у кого есть лишний час, опытные повара советуют использовать не покупную, а домашнюю, приготовленную собственноручно лапшу.
Сделать ее просто, в чем можно убедиться, разобравшись, как варить суп лапшу с курицей.
Для этого нужно взять:
стакан просеянной муки;
куриное яйцо;
куриное филе — 215 г;
оливковое масло — 15 г;
вода для бульона — 2 л;
куриное бедро — 185 г;
куриные приправы и соль;
морковь — 70-75 г
картошка — 305 г;
зелень при подаче.
В миску просеять стакан обычной муки.
Добавить и вмешать немного соли.
Сделать посередине углубление, куда вбить яйцо и влить масло.
Вымешать не забитое тесто, из которого сформировать ладошками шар.
Обернуть пленкой и поставить на холодильную полку.
Теперь вымыть и разместить в большой кастрюле филе и бедро курицы.
Влить воду, в которой отварить птицу на протяжении 35-40 минут.
Потом готовый бульон процедить, а мясо разобрать кусочками.
Вернув куриный отвар на плиту, достать тесто. Тонко раскатать пласт.
Нарезать короткой лапшой. Также обработать и измельчить картошку с морковью.
Высыпать в слабо кипящий бульон курицу, картошку и морковь.
Перемешать лопаткой. Через четверть часа ввести домашнюю лапшу и рубленую зелень
Суп приправить и настоять перед подачей на выключенной плите не больше получаса.
Описанный суп вполне допустимо подать и малышу.
Для этого можно перед подачей измельчить первое блендером.
А чтобы получить качественное пюре, лучше примерно вдвое уменьшить количество используемой воды.
Также в суп лапшу с курицей и картошкой иногда добавляют пельмени.
Благодаря этому первое получится красивым и сытным.
Для этого потребуется сформировать из пресного теста с добавлением куриного фарша маленькие круглые заготовки.
Потом ввести пельмени вместе с картошкой за 15 минут до засыпания домашней лапши.
Рецепты супа с лапшой на молоке
Кроме бульона для супа используется не только мясной или овощной бульон, но и обычное свежее молоко.
Такое первое заправляется не солью с приправами, а сахаром и ванилью.
Всего для приготовления молочного супа с лапшой потребуются:
молоко 3,2% — 2 стакана;
короткая лапша — 2/3 стакана;
ваниль по вкусу;
обычный сахар — 20-25 г;
сливочное масло для заправки.
Залить в чистую кастрюлю свежее молоко.
Добавить обычный сахар и немного ароматной ванили.
Сухие ингредиенты растворить и довести все до кипения. Снять пенку и высыпать лапшу.
Томить, уменьшив силу огня, 8-9 минут.
После выключения конфорки заправить сливочным маслом.
Подать с печеньем, украсив шоколадной стружкой или мелкой ягодой.