ОВОЩНОЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
мясной фарш 250 гр. (свинина + говядина) репчатый лук 1 гол. морковь 0,5 шт. фасоль стручковая 200 гр. растительное масло 3 ст.л. болгарский перец 1 шт. вода 1,5-2 литра. пшеничная мука 4 ст.л. (для панировки) хмели-сунели петрушка чеснок смесь перцев соль
Начинаем приготовление супа и выкладываем в глубокую миску двести пятьдесят граммов смешанного мясного фарша,
После чего нарезаем и добавляем в миску половину большой головки мелко нарезанного репчатого лука.
Добавляем в миску с фаршем по вкусу соль, смесь из молотых перцев и перемешиваем до однородности,
После чего хорошо отбиваем мясной фарш и выпускаем из него весь воздух, чтобы фрикадельки при приготовлении не разваливались и хорошо держали форму.
Выливаем в поставленную на плиту кастрюлю три столовые ложки растительного масла и разогреваем,
После чего нарезаем и выкладываем в кастрюлю половину большой головки мелко нарезанного репчатого лука и обжариваем его на среднем огне плиты.
Натираем на крупной терке одну среднюю морковь, которую затем выкладываем в кастрюлю с репчатым луком и перемешивая овощи между собой обжариваем их на среднем огне плиты.
Промываем двести граммов молодой стручковой фасоли и отрезаем у нее хвостики,
После чего нарезаем фасоль небольшими частями и выкладываем в общую кастрюлю, затем перемешиваем все ингредиенты и обжариваем на среднем огне плиты.
Начинаем приготовление фрикаделек и выкладываем в глубокую тарелку с четырьмя столовыми ложками пшеничной муки небольшие кусочки мясного фарша и панируем,
После чего скатываем их в плотные колобки и формируем фрикадельки, которые затем выкладываем на тарелку.
Нарезаем тонкими полукольцами один болгарский перец и выкладываем в общую кастрюлю,
Затем перемешиваем между собой все ингредиенты и прогреваем перец две минуты, после чего добавляем по вкусу соль и хмели-сунели.
Выливаем в кастрюлю с овощами и стручковой фасолью полтора - два литра кипятка и доводим суп до кипения на большом огне плиты,
После чего выкладываем в кастрюлю фрикадельки и еще раз доводим суп до кипения.
Переключаем плиту на средний огонь и продолжаем варить овощной суп с фрикадельками до полной готовности десять-пятнадцать минут,
После чего добавляем в него мелко нарезанную по вкусу петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
Довольно быстро приготовленный овощной суп с мясными фрикадельками разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.
ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )
ОВОЩНОЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
мясной фарш 250 гр. (свинина + говядина)
репчатый лук 1 гол.
морковь 0,5 шт.
фасоль стручковая 200 гр.
растительное масло 3 ст.л.
болгарский перец 1 шт.
вода 1,5-2 литра.
пшеничная мука 4 ст.л. (для панировки)
хмели-сунели
петрушка
чеснок
смесь перцев
соль
Начинаем приготовление супа и выкладываем в глубокую миску двести пятьдесят граммов смешанного мясного фарша,
После чего нарезаем и добавляем в миску половину большой головки мелко нарезанного репчатого лука.
Добавляем в миску с фаршем по вкусу соль, смесь из молотых перцев и перемешиваем до однородности,
После чего хорошо отбиваем мясной фарш и выпускаем из него весь воздух, чтобы фрикадельки при приготовлении не разваливались и хорошо держали форму.
Выливаем в поставленную на плиту кастрюлю три столовые ложки растительного масла и разогреваем,
После чего нарезаем и выкладываем в кастрюлю половину большой головки мелко нарезанного репчатого лука и обжариваем его на среднем огне плиты.
Натираем на крупной терке одну среднюю морковь, которую затем выкладываем в кастрюлю с репчатым луком и перемешивая овощи между собой обжариваем их на среднем огне плиты.
Промываем двести граммов молодой стручковой фасоли и отрезаем у нее хвостики,
После чего нарезаем фасоль небольшими частями и выкладываем в общую кастрюлю, затем перемешиваем все ингредиенты и обжариваем на среднем огне плиты.
Начинаем приготовление фрикаделек и выкладываем в глубокую тарелку с четырьмя столовыми ложками пшеничной муки небольшие кусочки мясного фарша и панируем,
После чего скатываем их в плотные колобки и формируем фрикадельки, которые затем выкладываем на тарелку.
Нарезаем тонкими полукольцами один болгарский перец и выкладываем в общую кастрюлю,
Затем перемешиваем между собой все ингредиенты и прогреваем перец две минуты, после чего добавляем по вкусу соль и хмели-сунели.
Выливаем в кастрюлю с овощами и стручковой фасолью полтора - два литра кипятка и доводим суп до кипения на большом огне плиты,
После чего выкладываем в кастрюлю фрикадельки и еще раз доводим суп до кипения.
Переключаем плиту на средний огонь и продолжаем варить овощной суп с фрикадельками до полной готовности десять-пятнадцать минут,
После чего добавляем в него мелко нарезанную по вкусу петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
Довольно быстро приготовленный овощной суп с мясными фрикадельками разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.