МОРКОВНЫЙ СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

2 столовые ложки сливочного масла
1 луковица, нарезанная
800 г морковки
200 мл кокосового молока
1,5 чайные ложки соли
360 мл воды
1 лимон или лайм

Для украшения перед подачей: кинза, поджаренный миндаль, оливковое масло

В большой кастрюле на среднем огне про пассируйте в сливочном масле порезанный лук

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему порезанную небольшими брусочками морковку.

Обжаривайте овощи еще пару минут, а затем добавьте кокосовое молоко, соль и воду.

Оставьте суп кипеть на медленном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Затем превратите суп в пюре с помощью блендера.

После этого к супу нужно добавить сок лимона или лайма и хорошенько перемешать.

Налейте в тарелки и сверху украсьте топингом.

Используйте то, что есть под рукой.

Подойдут хрустящие лепестки миндаля, любая зелень, кедровые орешки, гранатовые зерна.

В любом случае, добавьте к супу пару капель оливкового масла.

ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )

МОРКОВНЫЙ СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Комментарии