Приготовить гороховый суп по классическому рецепту очень просто.
Для этого нужно правильно выбрать мясо и подготовить заранее горох.
Мясо используем любое, можно даже копчёное, главное - на кости, чтобы получился наваристый бульон.
Для более полезного и менее калорийного варианта я отдала предпочтение говядине.
Горох замачиваем с вечера или за 2-3 часа до начала готовки.
Таким образом он быстрее сварится и насытит суп своим вкусом и ароматом.
Специи и зелень подбираем сами. В моём случае это соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и укроп. Получилось очень вкусно.
Как видите, ничего сложного нет. Обязательно попробуйте...
Для приготовления классического горохового супа с мясом подготовьте продукты по списку к рецепту.
Сухой колотый горох тщательно промойте, 3-4 раза меняя воду, до её прозрачности. Чтобы горох хорошо и быстро сварился, замочите его на пару часов в чистой воде.
Переложите горох в варочную кастрюлю, добавьте мясо и нужное количество воды. Отправьте кастрюлю на огонь.
Доведите жидкость до кипения, затем сделайте минимальный огонь и готовьте около 40-60 минут.
За это время мясо с горохом должны полностью свариться и стать мягкими.
Во время закипания на поверхности появится много пены, её нужно обязательно убрать.
Используйте для этого шумовку или мелкое ситечко.
Если у Вас мясо на кости, достаньте его и обрежьте.
Кость нам больше не понадобится, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и отправьте обратно в суп.
В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
На приготовление картофеля понадобится 10-15 минут, в зависимости от его сорта.
Тем временем обжарьте измельчённые лук и морковь на растительном масле.
Пассерованые овощи отправьте в кастрюлю и варите 5 минут.
Когда суп будет полностью готов, добавьте измельчённую зелень и лавровый лист.
Дождитесь повторного закипания, снимите вкусовую пробу и уберите кастрюлю с огня.
Вкусный, сытный, ароматный классический гороховый суп с мясом готов.
Разлейте его по порционным тарелкам, в каждую положите по кусочку мяса и в горячем виде подавайте на стол.
ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )
ГОРОХОВЫЙ СУП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сухой колотый горох - 1 стакан
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) - 3 веточки
Примечание:
Объём стакана - 200 мл
Приготовить гороховый суп по классическому рецепту очень просто.
Для этого нужно правильно выбрать мясо и подготовить заранее горох.
Мясо используем любое, можно даже копчёное, главное - на кости, чтобы получился наваристый бульон.
Для более полезного и менее калорийного варианта я отдала предпочтение говядине.
Горох замачиваем с вечера или за 2-3 часа до начала готовки.
Таким образом он быстрее сварится и насытит суп своим вкусом и ароматом.
Специи и зелень подбираем сами. В моём случае это соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и укроп. Получилось очень вкусно.
Как видите, ничего сложного нет. Обязательно попробуйте...
Для приготовления классического горохового супа с мясом подготовьте продукты по списку к рецепту.
Сухой колотый горох тщательно промойте, 3-4 раза меняя воду, до её прозрачности. Чтобы горох хорошо и быстро сварился, замочите его на пару часов в чистой воде.
Переложите горох в варочную кастрюлю, добавьте мясо и нужное количество воды. Отправьте кастрюлю на огонь.
Доведите жидкость до кипения, затем сделайте минимальный огонь и готовьте около 40-60 минут.
За это время мясо с горохом должны полностью свариться и стать мягкими.
Во время закипания на поверхности появится много пены, её нужно обязательно убрать.
Используйте для этого шумовку или мелкое ситечко.
Если у Вас мясо на кости, достаньте его и обрежьте.
Кость нам больше не понадобится, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и отправьте обратно в суп.
В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
На приготовление картофеля понадобится 10-15 минут, в зависимости от его сорта.
Тем временем обжарьте измельчённые лук и морковь на растительном масле.
Пассерованые овощи отправьте в кастрюлю и варите 5 минут.
Когда суп будет полностью готов, добавьте измельчённую зелень и лавровый лист.
Дождитесь повторного закипания, снимите вкусовую пробу и уберите кастрюлю с огня.
Вкусный, сытный, ароматный классический гороховый суп с мясом готов.
Разлейте его по порционным тарелкам, в каждую положите по кусочку мяса и в горячем виде подавайте на стол.