СУП ИЗ ПЕРЕПЁЛОК (бедана шурва)

Этот суп особенно актуален во время пандемии, он получается очень наваристым, его употребляют для повышения иммунитета

500 гр перепелок (4 шт)
2 литра воды
1 луковица
1 средний картофель
1 сладкий болгарский перец
2 средних морковки
1 ч.л. куркумы, несколько горорошков душистого перца
по вкусу соль

Перепёлки хорошо промыть, овощи очистить.

В кастрюлю налить холодную воду, опустит туда перепёлки, поставить на огонь, довести до кипения.

С кипящего бульона снять пену, положить лук целиком и душистый перец, оставить на маленьком огне на 3-3,5 часа пока перепёлки не сварятся.

Когда перепёлки дойдут до готовности, извлечь из бульона, дать им немного остыть.

Также можно извлечь лук и душистый перец.

Пока перепёлки остывают, картошку и морковь натереть на мелкой тёрке, сладкий перец тонко нарезать.

Добавить всё в кипящий бульон. Варим 15-20 минут.

За это время мясо перепелок отделяем от костей, добавляем в бульон.

Затем добавляем соль и куркуму и выключаем.

По желанию можно добавить зелень.

ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )

СУП ИЗ ПЕРЕПЁЛОК (бедана шурва)

Комментарии