Мясная сборная солянка - это вкусное, сытное, ароматное блюдо.
Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки.
Сегодня мы приготовим мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на говяжьем наваристом бульоне...
- Говядина на кости - 800 г - Колбаса копчёная - 150 г - Сосиски - 2-3 шт. - Огурцы солёные - 150 г - Лук репчатый - 2 шт. - Оливки без косточек - 100 г - Томатная паста -1 ст. ложка - Масло растительное - 4 ст. ложки - Лавровый лист - 1 шт. - Соль - по вкусу - Вода - 3 л
Для подачи:
- Лимон - несколько ломтиков - Сметана - по вкусу - Зелень свежая - по вкусу
Говядину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального.
Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим бульон на медленном огне 2-2,5 часа (до готовности мяса).
Спустя указанное время добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще минут 20.
Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться.
Луковица и лавровый лист больше не пригодятся.
Бульон процеживаем и снова доводим до кипения.
За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 л.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем лук пару минут на небольшом огне.
Пока обжаривается лук, натираем на крупной терке соленые огурцы.
Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой.
Даем огурцам пропариться на сковороде 5 минут.
Добавляем томатную пасту и обжариваем 3-4 минуты.
Перекладываем зажарку в бульон. Варим в течение 10 минут. В это время подготавливаем мясные продукты: колбасу и сосиски очищаем от оболочки, сосиски нарезаем кружочками, колбасу соломкой.
Отварное мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками.
Закладываем колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
Варим солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
Добавляем в солянку оливки. Солим по вкусу.
Варим мясную сборную солянку 5 минут. Даем супу немного настояться.
Мясную сборную солянку с колбасой подаем, добавив в тарелку пару ломтиков лимона и сметану.
ПРОСТО И ВКУСНО... ( первые блюда )
СОЛЯНКА СБОРНАЯ С КОЛБАСОЙ
Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки.
Сегодня мы приготовим мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на говяжьем наваристом бульоне...
- Говядина на кости - 800 г
- Колбаса копчёная - 150 г
- Сосиски - 2-3 шт.
- Огурцы солёные - 150 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Оливки без косточек - 100 г
- Томатная паста -1 ст. ложка
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - 3 л
Для подачи:
- Лимон - несколько ломтиков
- Сметана - по вкусу
- Зелень свежая - по вкусу
Говядину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального.
Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим бульон на медленном огне 2-2,5 часа (до готовности мяса).
Спустя указанное время добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще минут 20.
Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться.
Луковица и лавровый лист больше не пригодятся.
Бульон процеживаем и снова доводим до кипения.
За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 л.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем лук пару минут на небольшом огне.
Пока обжаривается лук, натираем на крупной терке соленые огурцы.
Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой.
Даем огурцам пропариться на сковороде 5 минут.
Добавляем томатную пасту и обжариваем 3-4 минуты.
Перекладываем зажарку в бульон. Варим в течение 10 минут.
В это время подготавливаем мясные продукты: колбасу и сосиски очищаем от оболочки, сосиски нарезаем кружочками, колбасу соломкой.
Отварное мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками.
Закладываем колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
Варим солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
Добавляем в солянку оливки. Солим по вкусу.
Варим мясную сборную солянку 5 минут. Даем супу немного настояться.
Мясную сборную солянку с колбасой подаем, добавив в тарелку пару ломтиков лимона и сметану.
Можно добавить мелко порезанную зелень.