По статистике примерно 50% любителей кофе отдают предпочтение именно растворимому кофе. Он отличается низкой стоимостью, простотой приготовления и, практически, сходным вкусом и ароматом с натуральным кофе. Содержание ценных питательных веществ (антиоксиданты, макро- и микроэлементы) сопоставимо с натуральным, следовательно, он обладает такими же полезными свойствами: от повышения умственной и физической работоспособности до профилактики рака и опасных сердечно-сосудистых осложнений. Растворимый кофе бывает сублимированный, отличается насыщенным вкусом и дорогой ценой (кофейный концентрат замораживают и обезвоживают в вакууме), порошковый, является самым дешевым на рынке (концентрат распыляют в нагретом воздухе), гранулированный, изготавливается из порошкового, который смачивается в воде до образования гранул. Растворимый кофе изготавливается из натуральных зерен, однако содержит на 30-40% меньше кофеина, чем натуральный, поэтому обладает менее насыщенными вкусом и ароматом. Ввиду того, что отдельные люди обладают повышенной чувствительностью к кофеину, или имеют определенные ограничения, то растворимый сублимированный кофе может стать альтернативой натуральному зерновому. Также в продаже есть варианты кофе, не содержащие кофеин. Рекомендуемая доза кофеина для взрослых людей 400мг/сутки, что соответствует 6 чайным ложкам растворимого кофе, или 4 – натурального. В ходе обжаривания кофейных зерен образуется акриламид – потенциально вредное химическое вещество, самые высокие концентрации его отмечаются в растворимом кофе, однако даже эта концентрация является крайне низкой, доказательная база вредного воздействия на организм человека, отсутствует. Полезные качества кофе, в том числе и растворимого: улучшение работы головного мозга, снижение массы тела, повышение физической работоспособности, профилактика сахарного диабета 2 типа, предотвращение дегенеративных поражений головного мозга (болезни Альцгеймера, Пика и Паркинсона), улучшение здоровья печени, профилактика депрессивных состояний, предотвращение злокачественных новообразований, улучшение здоровья сердца и сосудов, снижение камнеобразования в желчном пузыре, и даже, профилактика подагры. Однако, негативные свойства кофе проявляются при злоупотреблении – превышение безопасной дозы в 6 чайных ложек в день: беспокойство и раздражительность, расстройство сна, нарушение работы пищеварительного тракта, чувство усталости, повышение диуреза, зависимость. Растворимый кофе - простой и быстрый в приготовлении, его свойства аналогичны натуральному. Важно, что содержание кофеина в нем более низкое, чем в натуральном, поэтому его употребление предпочтительнее для лиц, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Вопрос, пить или не пить растворимый кофе, Вам нужно решить для себя самостоятельно.
ФБУЗ "ЦГиЭ в Тульской области"
Растворимый кофе, пить или не пить?
По статистике примерно 50% любителей кофе отдают предпочтение именно растворимому кофе. Он отличается низкой стоимостью, простотой приготовления и, практически, сходным вкусом и ароматом с натуральным кофе.
Содержание ценных питательных веществ (антиоксиданты, макро- и микроэлементы) сопоставимо с натуральным, следовательно, он обладает такими же полезными свойствами: от повышения умственной и физической работоспособности до профилактики рака и опасных сердечно-сосудистых осложнений.
Растворимый кофе бывает сублимированный, отличается насыщенным вкусом и дорогой ценой (кофейный концентрат замораживают и обезвоживают в вакууме), порошковый, является самым дешевым на рынке (концентрат распыляют в нагретом воздухе), гранулированный, изготавливается из порошкового, который смачивается в воде до образования гранул. Растворимый кофе изготавливается из натуральных зерен, однако содержит на 30-40% меньше кофеина, чем натуральный, поэтому обладает менее насыщенными вкусом и ароматом. Ввиду того, что отдельные люди обладают повышенной чувствительностью к кофеину, или имеют определенные ограничения, то растворимый сублимированный кофе может стать альтернативой натуральному зерновому. Также в продаже есть варианты кофе, не содержащие кофеин. Рекомендуемая доза кофеина для взрослых людей 400мг/сутки, что соответствует 6 чайным ложкам растворимого кофе, или 4 – натурального.
В ходе обжаривания кофейных зерен образуется акриламид – потенциально вредное химическое вещество, самые высокие концентрации его отмечаются в растворимом кофе, однако даже эта концентрация является крайне низкой, доказательная база вредного воздействия на организм человека, отсутствует.
Полезные качества кофе, в том числе и растворимого: улучшение работы головного мозга, снижение массы тела, повышение физической работоспособности, профилактика сахарного диабета 2 типа, предотвращение дегенеративных поражений головного мозга (болезни Альцгеймера, Пика и Паркинсона), улучшение здоровья печени, профилактика депрессивных состояний, предотвращение злокачественных новообразований, улучшение здоровья сердца и сосудов, снижение камнеобразования в желчном пузыре, и даже, профилактика подагры.
Однако, негативные свойства кофе проявляются при злоупотреблении – превышение безопасной дозы в 6 чайных ложек в день: беспокойство и раздражительность, расстройство сна, нарушение работы пищеварительного тракта, чувство усталости, повышение диуреза, зависимость.
Растворимый кофе - простой и быстрый в приготовлении, его свойства аналогичны натуральному. Важно, что содержание кофеина в нем более низкое, чем в натуральном, поэтому его употребление предпочтительнее для лиц, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Вопрос, пить или не пить растворимый кофе, Вам нужно решить для себя самостоятельно.