1. Главное достоинство квашеной капусты заключается в ее ферментации (процесс, в ходе которого микроорганизмы разрушают сахара с образованием органических кислот). Это создает дополнительные условия для роста и развития полезной микрофлоры организма. 2. В квашеной капусте высокое содержание молочной кислоты. В ее присутствии лучше усваивается железо, лактоза и другие питательные вещества. 3. В квашеной капусте микробиологи выделяют до 12 видов полезных бактерий. В организме человека они уменьшают проницаемость кишечника, усиливают барьерную функцию, предотвращают развитие воспалительных процессов в кишечнике, синтезируют витамины. 4. Квашеная капуста - лидер среди прочих продуктов по содержаний лактобактерий. Лактобактерии составляют основу полезной микрофлоры организма (например, полезная микрофлора половой сферы у женщин на 90% представлена лактобактериями). В организме человека они синтезируют перекись водорода, предотвращают появление атеросклеротических бляшек в сосудах, играют ведущую роль в укреплении иммунных тел. 5. Согласно результатам исследования, женщины, регулярно употребляющие квашеную капусту, реже сталкиваются с раком груди. 6. В квашеной капусте присутствует менахинон (витамин К2). Он предотвращает кальцификацию артерий сердца и отвечает за транспорт кальция в организме (не дает кальцию откладываться в суставах, сосудах, во внутренних органах и коже). 7. Лактобактерии в квашеной капусте являются антагонистом (подавляют развитие) стрептококка (возбудителя отита, ревматизма, ангины и других заболеваний). 8. Благодаря противовоспалительному эффекту квашеная капуста снижает уровень холестерина в организме. 9. Особенно полезна будет квашеная капуста после лечения антибиотиками (восстановит нарушенную таблетками полезную микрофлору). 10. К недостаткам квашеной капусты можно отнести наличие соли (гипертоникам и людям с болезнями сердца ее следует употреблять с осторожностью). Не рекомендована она также и больным с почечной недостаточностью и гастритом с повышенной кислотностью.
Кержак готовит. Рецепты из тайги
10 ФАКТОВ О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ
1. Главное достоинство квашеной капусты заключается в ее ферментации (процесс, в ходе которого микроорганизмы разрушают сахара с образованием органических кислот).
Это создает дополнительные условия для роста и развития полезной микрофлоры организма.
2. В квашеной капусте высокое содержание молочной кислоты. В ее присутствии лучше усваивается железо, лактоза и другие питательные вещества.
3. В квашеной капусте микробиологи выделяют до 12 видов полезных бактерий.
В организме человека они уменьшают проницаемость кишечника, усиливают барьерную функцию, предотвращают развитие воспалительных процессов в кишечнике, синтезируют витамины.
4. Квашеная капуста - лидер среди прочих продуктов по содержаний лактобактерий.
Лактобактерии составляют основу полезной микрофлоры организма (например, полезная микрофлора половой сферы у женщин на 90% представлена лактобактериями).
В организме человека они синтезируют перекись водорода, предотвращают появление атеросклеротических бляшек в сосудах, играют ведущую роль в укреплении иммунных тел.
5. Согласно результатам исследования, женщины, регулярно употребляющие квашеную капусту, реже сталкиваются с раком груди.
6. В квашеной капусте присутствует менахинон (витамин К2).
Он предотвращает кальцификацию артерий сердца и отвечает за транспорт кальция в организме (не дает кальцию откладываться в суставах, сосудах, во внутренних органах и коже).
7. Лактобактерии в квашеной капусте являются антагонистом (подавляют развитие) стрептококка (возбудителя отита, ревматизма, ангины и других заболеваний).
8. Благодаря противовоспалительному эффекту квашеная капуста снижает уровень холестерина в организме.
9. Особенно полезна будет квашеная капуста после лечения антибиотиками (восстановит нарушенную таблетками полезную микрофлору).
10. К недостаткам квашеной капусты можно отнести наличие соли (гипертоникам и людям с болезнями сердца ее следует употреблять с осторожностью).
Не рекомендована она также и больным с почечной недостаточностью и гастритом с повышенной кислотностью.