Кабачковая икра на зиму в духовке

Рецепт приготовления вкусной кабачковой икры на зиму в духовке. Не нужно ничего перекручивать, обжаривать, стоять у плиты часами, постоянно помешивая овощную массу.
Ингредиенты:
3 средних кабачка,
3 луковицы,
3 моркови,
3 болгарских перца,
5 помидоров,
120 мл растительного масла,
1-2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
3 ст. ложки 9 % уксуса.