Этот десерт — настоящий праздник для сладкоежек! Меренговый рулет со сгущенкой и бананами — легкий и воздушный, с ярким вкусом, который приятно удивит ваших близких и гостей. Давайте рассмотрим простой рецепт его приготовления. Ингредиенты: Для меренги: • 4 белка (комнатной температуры) • 200 г сахара • 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса (для стабильности) • Щепотка соли • 1 ч. ложка крахмала (по желанию) Для начинки: • 200 г сгущенного молока • 2-3 спелых банана • 200 мл сливок (33% жирности) для взбивания • Ванильный сахар по вкусу Приготовление: 1. Приготовление меренги: Разогрейте духовку до 120°C. В глубокой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока меренга не станет плотной и глянцевой. Добавьте лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешайте. 2. Выпекание: Застелите противень пергаментом и выложите на него меренгу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Выпекайте в разогретой духовке около 1-1,5 часа, пока меренга не станет легкой и хрустящей. После выпекания оставьте меренгу остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. 3. Приготовление начинки: В отдельной миске взбейте сливки с ванильным сахаром до крепких пиков. Аккуратно вмешайте сгущенное молоко, чтобы масса стала однородной. 4. Сборка рулета: Остуженную меренгу аккуратно переверните на чистый лист пергамента. Снимите верхний слой пергамента, на котором она выпекалась. На меренгу равномерно распределите сливочно-сгущенковую начинку, оставляя небольшие края. Нарежьте бананы кружочками и выложите их поверх начинки. 5. Формирование рулета: С помощью пергамента начните аккуратно скручивать меренговый рулет, прижимая его так, чтобы начинка не выливалась. Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. 6. Подача: Перед подачей освободите рулет от пергамента, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с чашкой чая или кофе. По желанию можно украсить шоколадной стружкой или свежими ягодами. Этот меренговый рулет с бананами и сгущенкой станет ярким дополнением к вашему десертному столу и непременно порадует всех любителей сладкого. Приятного аппетита!
Кержак готовит. Рецепты из тайги
Меренговый рулет со сгущенкой и бананами
Этот десерт — настоящий праздник для сладкоежек! Меренговый рулет со сгущенкой и бананами — легкий и воздушный, с ярким вкусом, который приятно удивит ваших близких и гостей. Давайте рассмотрим простой рецепт его приготовления.
Ингредиенты:
Для меренги:
• 4 белка (комнатной температуры)
• 200 г сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса (для стабильности)
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка крахмала (по желанию)
Для начинки:
• 200 г сгущенного молока
• 2-3 спелых банана
• 200 мл сливок (33% жирности) для взбивания
• Ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление меренги: Разогрейте духовку до 120°C. В глубокой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока меренга не станет плотной и глянцевой. Добавьте лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешайте.
2. Выпекание: Застелите противень пергаментом и выложите на него меренгу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Выпекайте в разогретой духовке около 1-1,5 часа, пока меренга не станет легкой и хрустящей. После выпекания оставьте меренгу остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
3. Приготовление начинки: В отдельной миске взбейте сливки с ванильным сахаром до крепких пиков. Аккуратно вмешайте сгущенное молоко, чтобы масса стала однородной.
4. Сборка рулета: Остуженную меренгу аккуратно переверните на чистый лист пергамента. Снимите верхний слой пергамента, на котором она выпекалась. На меренгу равномерно распределите сливочно-сгущенковую начинку, оставляя небольшие края. Нарежьте бананы кружочками и выложите их поверх начинки.
5. Формирование рулета: С помощью пергамента начните аккуратно скручивать меренговый рулет, прижимая его так, чтобы начинка не выливалась. Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
6. Подача: Перед подачей освободите рулет от пергамента, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с чашкой чая или кофе. По желанию можно украсить шоколадной стружкой или свежими ягодами.
Этот меренговый рулет с бананами и сгущенкой станет ярким дополнением к вашему десертному столу и непременно порадует всех любителей сладкого. Приятного аппетита!