🌾 Зачем добавлять крахмал в тесто: маленькие секреты большой кухни.
Кто-то скажет: «Мука — главное, а крахмал здесь лишний». Но опытные хозяйки уверяют, что именно он может превратить обычное тесто в настоящую кулинарную магию ✨. «Кулинария — это наука о мелочах. Стоит добавить щепотку крахмала — и вкус играет иначе». 🔸 Чем полезен крахмал в тесте? Манты и пельмени — тесто получается тонким, но не рвётся. Блинчики — нежные и тающие во рту.
Бисквит — воздушный, сухой и лёгкий, если смешать муку и крахмал в пропорции 2:1.
Пироги с ягодами — крахмал удерживает сок, начинка не растекается.
Мясо и рыба — в панировке с кукурузным крахмалом получаются с аппетитной хрустящей корочкой.
Соусы — если заменить муку на крахмал, они станут вкуснее и нежнее.
💡 Для выпечки и блинчиков чаще берут кукурузный крахмал (он ещё и без глютена).
А вот для киселей, пирогов с ягодами и панировки отлично подойдёт картофельный.
✨ Вывод
Крахмал — не «второстепенный игрок», а помощник, который делает тесто, выпечку и блюда вкуснее и разнообразнее.
Секреты кулинарии
🌾 Зачем добавлять крахмал в тесто: маленькие секреты большой кухни.
Кто-то скажет: «Мука — главное, а крахмал здесь лишний».
Но опытные хозяйки уверяют, что именно он может превратить обычное тесто в настоящую кулинарную магию ✨.
«Кулинария — это наука о мелочах. Стоит добавить щепотку крахмала — и вкус играет иначе».
🔸 Чем полезен крахмал в тесте?
Манты и пельмени — тесто получается тонким, но не рвётся.
Блинчики — нежные и тающие во рту.
Пироги с ягодами — крахмал удерживает сок, начинка не растекается.
Мясо и рыба — в панировке с кукурузным крахмалом получаются с аппетитной хрустящей корочкой.
Соусы — если заменить муку на крахмал, они станут вкуснее и нежнее.
💡 Для выпечки и блинчиков чаще берут кукурузный крахмал (он ещё и без глютена).
А вот для киселей, пирогов с ягодами и панировки отлично подойдёт картофельный.
✨ Вывод
Крахмал — не «второстепенный игрок», а помощник, который делает тесто, выпечку и блюда вкуснее и разнообразнее.
Или обходите стороной?
Поделитесь своими наблюдениями в комментариях 👇