Кто бы мог подумать, что идея заменить анчоусы на селедку сработает!

Милый повар, а что если соусы подавать отдельно , вкус не потеряется . Правда.?

Вкус соуса не потеряется конечно)) А вот насыщенность мяса соусом может изменится. В Италии это считается простым домашним блюдом, и готовят его как правило в общем блюде заливая соусом мясо, затем убирают в холодильник на несколько часов, и подают "в стол".