Прокисло молоко - получился шикарный кекс!

По сусекам поскрёб и постряпал
У меня в холодильнике скисло молоко и я смог испечь очень вкусный кекс. Как сделать выпечку из простокваши.
РЕЦЕПТ КЕКСА ИЗ ПРОСТОКВАШИ:
3 яйца куриных
щепотка соли
300 мл простокваши или кефира
125 мл растительного масла без запаха
280 2 муки
250 г сахара
50 г какао порошка
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды без горки
орехи и сухофрукты по желанию или наличию