Комментарии
- 7 июн 15:10Татьяна Матвееваgif
- 9 июн 08:51Наталья ДенисоваНастоящие ёжики никогда не обжаривают и не обваливают в муке. Их просто складывают в посуду для тушения. тушат на небольшой огне. Вот тогда и будут ёжики( рис из них торчит, как иголочки). А остальное это тефтели и конечно вкусные.
- 9 июн 11:38Людмила Куценко (Кудрявцева)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Советы на заметку
Замораживание мясного фарша в форме небольших квадратов! 👍🏻
Ароматные, сочные мясные шарики с "иголочками" из риса – простое и сытное блюдо, которое обожают и взрослые, и дети!
Ингредиенты:
✅ Фарш – 500 г (лучше смесь говядины и свинины)
✅ Рис – 100 г (длиннозернистый или круглый, сырой)
✅ Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
✅ Яйцо – 1 шт.
✅ Томатная паста – 2 ст. л.
✅ Мука – 1 ст. л. (для обваливания)
✅ Соль, перец, специи – по вкусу
✅ Вода или бульон – 300-400 мл
✅ Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка риса
🔹 Рис промойте холодной водой и залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду. Так он останется твердым внутри и будет похож на иголки.
2. Замес фарша
🔹 В миске смешайте фарш, сырой рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и любимые специи (можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока).
🔹 Хорошо вымесите массу руками до однородности.
3. Формирование ёжиков
🔹 Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
🔹 Обваляйте их в муке – это даст румяную корочку при жарке.
4. Обжарка
🔹 Разогрейте масло на сковороде и обжарьте ёжики до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).
5. Тушение в соусе
🔹 В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой или бульоном.
🔹 Залейте ёжики соусом, чтобы они были покрыты наполовину.
🔹 Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут до готовности риса.
Подача:
🍽 Горячие ёжики отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Посыпьте зеленью – и вкуснее не придумаешь!
Варианты:
🔸 В мультиварке – обжарить в режиме "Жарка", затем тушить в "Тушение" 40 минут.
🔸 В духовке – запекать при 180°C под фольгой 30 минут, затем открыть и допечь 10 минут.
Эти ёжики – настоящая ностальгия по детству! Попробуйте – и они станут вашим любимым блюдом. 😊