📝 Ингредиенты для классической шарлотки (форма 22-24 см):

Яблоки — 4-5 шт. (лучше кисло-сладкие: Симиренко, Гренни Смит)

Яйца — 4 шт.

Сахар — 1 стакан (180-200 г)

Мука — 1 стакан (160 г)

Разрыхлитель — 1 ч.л. (или ½ ч.л. соды, гашёной уксусом)

Корица — ½ ч.л. (по желанию)

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Сливочное масло — для смазывания формы

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка яблок (10 минут)
✔ Очистите от кожуры и сердцевины
✔ Нарежьте тонкими дольками или кубиками
✔ Посыпьте 1 ст.л. сахара и корицей, перемешайте

🔹 Совет: Если яблоки слишком сочные, обжарьте 2-3 минуты на сухой сковороде, чтобы испарилась лишняя влага.

2️⃣ Приготовление теста (7 минут)
✔ Взбейте яйца с сахаром миксером 5 минут до пышной светлой массы
✔ Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой
✔ Добавьте ваниль

⚠ Важно: Не перестарайтесь с мукой — тесто должно стекать с ложки "лентой".

3️⃣ Сборка и выпечка (40-45 минут)
✔ Смажьте форму маслом и присыпьте мукой
✔ Выложите ½ теста, затем слой яблок
✔ Залейте оставшимся тестом и разровняйте
✔ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут

🔹 Проверка готовности: сухая зубочистка и золотистая корочка.

🌟 3 секрета идеальной шарлотки:
Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются

Духовку не открывать первые 25 минут — иначе осядет

Дать остыть 15 минут в форме — тогда не развалится

🍽 Варианты подачи:
С шариком ванильного мороженого

Политая карамельным соусом

Посыпанная сахарной пудрой с мятой

💬 А какую шарлотку любите вы? С какими добавками экспериментировали? Ждём ваши рецепты в комментариях!

Приятного чаепития и пушистой выпечки! ☕🍰

Лидия Лысенко (Костенко)
Комментарий удалён.
29 июн 08:38
Татьяна Санталова(Крапивкина)
29 июн 09:14
лариса ковалёва
У меня обычная, еще классичнее ,Шарлотка. Самая простая и нереально вкусная, сьедаем даже теплую.. Не дождаться пока она остынет. ) 4-5 яиц (зависит от их размера), пол-стакана, стакан сахара ( на вкус), пол-стакана----стакан неполный муки. Никакой соды !!!! Разрыхлителя !!!!!---не надо. Главное--- хорошо взбить яйца, в крепкую пену !!!!!! Аккуратно вмешать муку. Все !!!!! Выкладываем в форму, смазанную маслом, половину теста, яблоки.( на дно и по бокам) . Заливаем оставшейся половиной теста ,можно еще и сверху яблоки положить, но чуть -чуть. Все. В духовку,разогретую до 200 градусов. Выпекается быстро, буквально минут 20-30ть. ( от духовки зависит ). Я делаю уже такую Шарлотку много лет и ни одного прокола ! Быстро, экономично и безумно вкусно и аппетитно !!!! И самое главное: ВАНИЛИН !!!!!! ОБязательно добавляйте в тесто ванилин. Улет,а не Шарлотка !!!! Приятного аппетита !!!!!
29 июн 09:15
лариса ковалёва
Можно, вместо яблок, положить ломтики апельсинов без цедры !!!!
29 июн 09:16
лариса ковалёва
29 июн 09:17
лариса ковалёва
Праздник живота !!!!! По этому рецепту пеку классический Бисквит, на его основе делаю вкуснейшие торты !!!!
29 июн 09:18
лариса ковалёва
Удачи !!!!!!
29 июн 09:18
лариса ковалёва
29 июн 10:15
МАКС ИМ
29 июн 14:53
Тома Тома
29 июн 14:53
Тома Тома
29 июн 18:42
Татьяна Погадаева
29 июн 19:53
Надежда Сорока
2 июл 00:30
Инна Мясищева(Лепетухина)
Нарезанные яблоки присыпаю корицей и добавляю ложку коньяка. Кто-нибудь так делает?
8 авг 07:16
Лариса и Алексей Коротковы
Я сократила норму сахара в два раза, получается отличный пирог.

Советы на заметку

📝 Ингредиенты для классической шарлотки (форма 22-24 см):

Комментарии