Советы на заметку

​
20 ноя
Классический винегрет: символ уютного домашнего стола 🥗🔥 - 5375142222331

Классический винегрет: символ уютного домашнего стола 🥗🔥

Этот салат — не просто набор овощей, а вкус детства, ностальгия по бабушкиной кухне и гастрономический портал в прошлое. Правильно приготовленный винегрет — это идеальный баланс сладкой свеклы, соленых огурцов и кислой капусты, где каждый ингредиент играет свою важную партию.

Овощная основа:
• 3 средние свеклы
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 200 г квашеной капусты
• 3-4 соленых огурца
• 1 красная луковицаДля заправки:
• 4 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль, черный перец по вкусуИскусство приготовления:Правильная варка овощей
Свеклу, картофель и морковь варите раздельно до мягкости. Свеклу — около часа, картофель и морковь — 25-30 минут. Остудите и очистите.Тонкая нарезка
Все овощи нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. Лук — полукольцами.Секрет яркого цвета
Свеклу смешайте с 1 ст.л. масла отдельно, а затем соедините с остальными овощами — так салат не окрасится в равномерно розовый цвет.Сборка и заправка
Соедините все компоненты, добавьте отжатую квашеную капусту. Заправьте смесью масла и горчицы прямо перед подачей.«Настоящий винегрет — это когда в каждой ложке чувствуется и земляная сладость свеклы, и хруст капусты, и острота лука».Вариации для смелых:Добавьте консервированную фасоль для сытностиВместо соленых огурцов используйте маринованные грибыДля пикантности — рубленое вареное яйцоСекретная добавка — чайная ложка яблочного уксуса
Классический винегрет: символ уютного домашнего стола 🥗🔥 - 5375142222075
А ваш винегрет — классический или с авторскими нотами? Поделитесь в комментариях семейными секретами приготовления — возможно, именно ваш совет станет открытием для других кулинаров!

Комментарии

  • 21 ноя 15:13
    Когда кроме овощей с собственного огорода есть было нечего.
  • 21 ноя 16:46
    В винегрете должна быть и фасоль...ну или хотя-бы горошек...
  • 22 ноя 11:35
    Мы и сейчас его кушае всегда.
  • 22 ноя 12:22
    Горчицу именно" дижонскую" не добавляла. Каждый продукт в винегрете придает свой вкус🤝
  • 22 ноя 13:19
    ГаЛя ГаЛя ответила O NA
    Никогда не добавляли. Это сейчас в магазинах продают с добавлением фасоли. Для меня открытие.
    Фасоль ещё туда сюда, а горошек здесь, по-моему, вообще никак.
  • 22 ноя 13:27
    Горчицу никогда не добавляли.
    Свекла, картофель, квашеная капуста, солёные огурцы, лук, заправка растительным маслом и всё.
    На мой вкус сейчас, добавить порезанное кубиками кисло-сладкое яблочко.
  • 22 ноя 14:22
    И сейчас делаю, но только не на новый год, квашеная капуста, огурцы соленые, лука да по-больше , свекла, картошка и обязательно масло пахучее
  • 22 ноя 14:30
    А я уже давно овощи для винегрета не варю, а запекаю в духовке, в фольге!
  • 22 ноя 18:53
    Да, можно запекать овощи в духовке и ещё даже сразу их порезать на кубики, но обязательно в фольге. Это экономия времени и электричества. Мы так делаем давно, очень нравится.
  • 22 ноя 19:59
    Я вместо солёных огурцов добавляю свежие, кислоты хватает от капусты. Винегрет получается со свежей ноткой.
  • 22 ноя 23:30
    Мой любимый салат Всегда. И на всю оставшуюся жизнь. Все остальное ерунда! Да, еще нужно добавлять фасоль, обязательно.
  • 23 ноя 05:11
    Горчицу - ни дижонскую, ни русскую никогда не добавляли, а вот фасоль и бабушка и мама всегда добавляли - отварную.
  • 23 ноя 07:37
    Фасоль всегда добавляю,а вот горчица,это уже дело вкуса. Кому как нравится,на вкус и цвет товарищей нет.
  • 23 ноя 20:30
    А еще для тех кто любит винегрет с селедкой.добавляю в тарелку мелко нарезанное филе..ну очень вкусно
  • вчера 14:28
    Сахар в венигрет обязательно,пол чайной ложки.