Аджика по-грузински на зиму

#аджика
📌 Ингредиенты:
500 г острого перца
1 головка чеснока
1,5 ст. л. соли
2 горсти ядер грецких орехов
1/2 ч. л. уцхо-сунели
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/5 ч. л. молотого шафрана
6-7 веточек кинзы
2 ст. л. яблочного уксуса
Выход: 400 мл аджики.
Приготовление
1. Подготовьте нужные ингредиенты – помойте острый перец, расколите грецкие орехи и достаньте ядра. Если хотите получить не такую жгучую аджику, добавьте несколько сладких перцев.
2. Обежьте плодоножки. Перец нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера. Также можно пропустить перец через мясорубку.
3. Кинзу помойте и обсушите, переложите в чашу блендера.
4. Накройте чашу блендера крышкой. Установите среднюю скорость и измельчайте перец в течение 2-х минут.
5. Измельченную массу из перца переложите в миску. В чашу блендера переложите ядра грецких орехов и очищенный чеснок. Измельчайте на высокой скорости пару минут.
6. Орехово-чесночную массу переложите в миску.
7. Влейте в миску яблочный натуральный уксус и добавьте соль.
8. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
9. Для длительного хранения аджики разложите ее по стерильным сухим баночкам.
10. Закрутите банки стерильными крышками и храните в холодильнике