Жареные крылышки в липкой медовой глазури

Ингредиенты:
0,9 кг. куриных крыльев
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. мёда
Семена кунжута, для посыпки
1 ст. слабосолёного соевого соуса
1 ст. л. тёртого свежего имбиря
2 ст. л. порубленных свежих листьев кинзы
2 зубчика чеснока, измельчённых
Сок половины лимона
Приготовление:
Промойте куриные крылышки и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики и выбросьте; разделите каждое крыло по суставу на 2 части. Положите крылышки в неглубокую посуду и смешайте с соевым соусом, имбирём, кинзой, измельчённым чесноком и лимонным соком. Хорошенько перемешайте, чтобы покрыть маринадом; поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.
Выньте крылышки из маринада и обсушите бумажными полотенцами; посолите и поперчите. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло в оливковом. Когда масло перестанет пениться, добавьте мёд и куриные крылышки и жарьте до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут. Продолжайте жарить крылья, часто переворачивая их, чтобы покрыть глазурью по мере её загустения. Жарьте до тех пор, пока крылышки не станут липкими и не прожарятся полностью. Посыпьте кунжутом и подавайте.