На рынке представлено множество видов муки: пшеничная, овсяная, нутовая, рисовая и кукурузная.
Это связано с ростом числа людей с непереносимостью глютена, которая составляет около 1% населения. ФГБУ «ЦОК АПК» следит за качеством безглютеновых продуктов. Рафинированная мука, богатая глютеном, делает выпечку воздушной, но уступает цельнозерновой по питательности. В России муку производят круглый год, и она может храниться до 10 лет, хотя лучше употреблять её в течение 6–8 месяцев. Цельнозерновая мука хранится меньше — около 3–4 месяцев. В разных регионах зерно имеет уникальные характеристики, поэтому крупные мукомольные компании смешивают его для получения муки высокого качества. Небольшие предприятия предлагают нестандартные сорта муки. При выборе хлеба важно обращать внимание на информацию на упаковке или состав, указанный продавцом. Качество и безопасность хлеба контролируются ФГИС «Зерно» и ФГБУ «ЦОК АПК» на всех этапах производства — от зерна до готовой выпечки. Проверяются стандарты зерна, его безопасность, наличие токсинов, пестицидов, ГМО, содержание клейковины, заражение вредителями и микроорганизмами, влажность и радиоактивность. Подробнее читайте в Дзене
Идринский вестник – газета Идринского района
На рынке представлено множество видов муки: пшеничная, овсяная, нутовая, рисовая и кукурузная.
Это связано с ростом числа людей с непереносимостью глютена, которая составляет около 1% населения. ФГБУ «ЦОК АПК» следит за качеством безглютеновых продуктов.
Рафинированная мука, богатая глютеном, делает выпечку воздушной, но уступает цельнозерновой по питательности. В России муку производят круглый год, и она может храниться до 10 лет, хотя лучше употреблять её в течение 6–8 месяцев. Цельнозерновая мука хранится меньше — около 3–4 месяцев. В разных регионах зерно имеет уникальные характеристики, поэтому крупные мукомольные компании смешивают его для получения муки высокого качества. Небольшие предприятия предлагают нестандартные сорта муки.
При выборе хлеба важно обращать внимание на информацию на упаковке или состав, указанный продавцом. Качество и безопасность хлеба контролируются ФГИС «Зерно» и ФГБУ «ЦОК АПК» на всех этапах производства — от зерна до готовой выпечки. Проверяются стандарты зерна, его безопасность, наличие токсинов, пестицидов, ГМО, содержание клейковины, заражение вредителями и микроорганизмами, влажность и радиоактивность.
Подробнее читайте в Дзене