Что такое спреды?

Спреды — это кулинарные продукты, предназначенные для намазывания, или использования в качестве добавки к различным блюдам.
Они представляют собой мягкие, зачастую однородные смеси, которые могут содержать разнообразные ингредиенты, такие как масла, жиры, сыры, овощи, специи и другие компоненты.
Спреды широко используются в завтрак, закусках, бутербродах и в кулинарии в целом, благодаря своей универсальности и удобству.
Виды спредов
-Масляные и сливочные спреды. Масло сливочное или растительное, смешанное с другими ингредиентами, такими как специи, травы или овощи. Эти спреды популярны для намазывания на хлеб, булочки и крекеры.
-Сырные спреды. Основой таких спредов служит сыр (например, сливочный сыр, рикотта, моцарелла), к которому добавляют различные приправы, зелень, чеснок или оливки.
-Овощные и фруктовые спреды. Сделаны из пюре овощей или фруктов, зачастую с добавлением специй, оливкового масла или йогурта.
-Ореховые и семенные спреды. Основу составляют орехи (арахис, миндаль, кешью) или семена, измельчённые до пастообразного состояния, с добавлением мёда, какао или специй.
-Диетические и низкокалорийные спреды. Созданы специально для тех, кто следит за калорийностью питания.
Как используют спреды
-Намазывание на хлеб, тосты, крекеры.
-Использование в качестве ингредиента для приготовления бутербродов, канапе, закусок.
-Добавление в салаты, соусы, запеканки для усиления вкуса.
-В качестве дипа (густой соус) для овощных палочек, чипсов и закусок.
Преимущества спредов
Удобство использования: быстро и просто добавляются к блюдам.
Разнообразие вкусов и текстур: позволяют экспериментировать с рецептами.
Возможность выбора по диетическим предпочтениям и здоровью.
Обогащение блюд витаминами и полезными веществами при правильном подборе ингредиентов.
Спреды — это универсальные продукты, которые делают блюда более вкусными и разнообразными. Их широкий ассортимент позволяет выбрать подходящий вариант для любой ситуации и вкуса — от насыщенных сырных до полезных овощных и ореховых. Правильный выбор и использование спредов помогает разнообразить рацион и сделать питание более приятным и сбалансированным.
Согласно ГОСТ 34178-2017 «Спреды и смеси топленые» маркировка потребительской упаковки спреда и топленой смеси должна содержать следующую информацию:
-наименование продукта;
-наименование и местонахождение изготовителя пищевой продукции;
-массовая доля общего жира;
-массовая доля молочного жира в процентах от общего жира (для сливочно-растительных и растительно-сливочных спредов и топленых смесей);
-максимальное содержание в жировой фазе продукта насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот, в процентах от общего жира;
-масса нетто;
-состав продукта;
-пищевая ценность (энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов в 100 г продукта);
-срок годности;
-температура хранения;
-дата изготовления;
-обозначение настоящего стандарта.
Спреды и топленые смеси следует хранить при температуре:
-не выше 6°С - сливочно-растительные спреды и топленые смеси;
-не выше 15°С - растительно-сливочные, растительно-жировые спреды и топленые смеси.
Нижний допустимый предел отрицательных температур хранения устанавливает изготовитель в зависимости от состава продукта.
Источник изображения: в т.ч. Freepik
#санитарный_надзор #Центр_гигиены_и_эпидемиологии_в_Камчатском_крае