Екатерина Бурдаева Гусли

18 окт 2023

Отвечаю на вопрос из предыдущего поста

Спасибо за ваши комментарии! Было очень интересно читать и отвечать на каждый.
Действительно, эти предметы использовали для рубки капусты. Причём они имеют разное название.
Корыто и сечка. Но ещё встречается и тяпка.
В эфире рубрика #Ветлуга_КультурноеНаследие, которая реализуется при грантовой поддержке Росмолодёжь
Отвечаю на вопрос из предыдущего поста - 950014626088
Осень - щедрая пора и продукты нужно успеть переработать. Моя мама любит повторять пословицу : « Как потопаешь - так и полопаешь»
Тем более что раньше были большие семьи по 8-12 детей.
Отвечаю на вопрос из предыдущего поста - 950014626344
Рубили капусту все вместе
Закладывали в кадку или бочку, ставили под гнёт на 3 дня и через день проверяли, выпуская газ, который скапливался в процессе сквашивания.
Отвечаю на вопрос из предыдущего поста - 950014626600
Сейчас увидеть такое корыто в современном доме - большая редкость, но кто -то ещё храпит их бережно и достаёт в нужный момент. Я принесла своё корыто ,которое привезено из Ветлужского района Нижегородской области, на урок к детям чтобы познакомить их с этим делом.
Они были в восторге, но долго рубить не смогли. Сказали, что для этого нужно много силы.
Рубим капусту в корыте
Каждый помнит вкус из детства этой капусты☺️.
Поделитесь как сейчас заготавливаете ее и есть ли семейные рецепты?
#росмолодежь #росмолодёжьгранты
•

Комментарии

  • 18 окт 2023 18:48
    Это маленькое корытце. Обычно в нём рубили небольшое количество капусты или каких-либо овощей.
    Для рубления капусты на зиму применялось корыто около метра длиной и 40 - 50 см шириной. Рубили капусту несколько дней. Засаливали несколько кадок. Кадками солили на зиму огурцы и грибы.
  • 19 окт 2023 09:30
    Спасибо за комментарий!
  • 19 окт 2023 09:31
    Да ,по старым фотографиям видно какой длины было корыто
  • 19 окт 2023 09:31
    Подскажите пожалуйста в Ветлуге когда начинали заготавливать капусту ? С Покрова ?
  • 19 окт 2023 18:53
    Екатерина, точно не помню.
    Вилки капусты с огорода, наверное, убирали до Покрова. Обычно на Покров, когда я там жил в детстве и юности, земля немного промерзала и снег слегка покрывал землю. Вилки убранной капусты некоторое время хранили в сенях, а потом уже мама её рубила тяпкой и засаливала. Порубленную капусту она посыпала солью, а потом её руками перетирала.
    Всю солонину у нас хранили в амбаре под сенями. При сильных морозах солонина частично замерзала.
  • 19 окт 2023 20:22
    Капусту с грядок срезали до Покрова, она лежала в сенях. Ждали, когда её прихватит морозцем. От этого она становилась слаще и сочнее. А рубить начинали на Казанскую, т.е. после 4 ноября.