Книга рецептов от Ирины

4 июл 2023

​Лучшие БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ!

Ингредиенты:

— баклажаны, 1200 кг;
— перец сладкий, 250 г;
— перец острый, 1 -2 шт;
— чеснок, 1 головка;
— петрушка;
— соль, 2 ч.л;
— сахар, 1 ч.л;
— уксус 9 %, 50 мл;
— масло растительное

Процесс приготовления:

Баклажаны режем вдоль на полоски по 0.5 мм толщиной.

Солим баклажаны и оставляем на время, около 20 минут.

Сладкий перец очищаем от семян и вместе с острым перцем и чесноком перебиваем погружным блендером до однородного состояния.

Мелко рубим петрушку и смешиваем ее с пюре из перцев, добавляем соль и сахар, уксус. Вымешиваем массу до однородности. Оставляем настаиваться на 15 минут.

Промываем баклажаны под проточной водой, отжимаем руками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяности с двух сторон. Остужаем.

Стерилизуем банки и крышки.

На дно банки кладем немного острой массы, сворачиваем баклажаны рулетом и укладываем до половины банки, опять пюре и докладываем рулеты до верха. Заливаем в банки остатки соуса из перцев.

Ставим банки, накрытые крышками в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду и стерилизуем с момента закипания 20 минут.

Закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать.

Храним в подвале или в кладовке.

Такую закуску я всегда подаю с запеченным в духовке мясом и картофелем.
​Лучшие БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ! - 957713840941
•

Комментарии