Мясо мякоть без пленочек 3 кг (говядина/свинина/баранина/курица/ и тд) Перец молотый 10 гр (я люблю именно молотый) Соль 45 гр (из расчёта 15 гр на 1 кг мякоти) Лаврушка 2 омстика в 1 банку Масло сливочное 1 пачка 180 гр (25 гр в 1 банку)
Приготовление:
1. И так подготовим баночки. Их нужно помыть и уложить на дно по 2 листика лаврушки, 1/3 ч.л перца (я беру молотый, он даёт аромат и его потом не придётся выковыривать из тушёнки). В подготовлено мясо добавим всю соль и перемешать.
2. Далее очень плотно укладываем мясо в банки до плечиков! Сверху кусок сливочного масла и накрыть чистыми крышками (не закатывать!) Ставим в холодную духовку на решётку, а внизу глубокий противень с водой.
3. И только теперь включаем духовку ан 200°С режим не важен, выбирайте или верх/низ или конвекцию... теперь мы подклядываем и ждём когда содержимое банок закипит. Увидели что мясо кипит - СРАЗУ переключаем на 130-150 ( лучше 130, выше 150 не ставьте)и забываем на 3 (ТРИ) часа!
4. Спустя все время достаем, сразу закатываем банки, как останутся убрать в холодильник.
Книга рецептов от Ирины
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА В БАНКЕ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:на 6-7 баночек по 0.5 л.:
Мясо мякоть без пленочек 3 кг (говядина/свинина/баранина/курица/ и тд)
Перец молотый 10 гр (я люблю именно молотый)
Соль 45 гр (из расчёта 15 гр на 1 кг мякоти)
Лаврушка 2 омстика в 1 банку
Масло сливочное 1 пачка 180 гр (25 гр в 1 банку)
Приготовление:
1. И так подготовим баночки. Их нужно помыть и уложить на дно по 2 листика лаврушки, 1/3 ч.л перца (я беру молотый, он даёт аромат и его потом не придётся выковыривать из тушёнки). В подготовлено мясо добавим всю соль и перемешать.2. Далее очень плотно укладываем мясо в банки до плечиков! Сверху кусок сливочного масла и накрыть чистыми крышками (не закатывать!) Ставим в холодную духовку на решётку, а внизу глубокий противень с водой.
3. И только теперь включаем духовку ан 200°С режим не важен, выбирайте или верх/низ или конвекцию... теперь мы подклядываем и ждём когда содержимое банок закипит. Увидели что мясо кипит - СРАЗУ переключаем на 130-150 ( лучше 130, выше 150 не ставьте)и забываем на 3 (ТРИ) часа!
4. Спустя все время достаем, сразу закатываем банки, как останутся убрать в холодильник.