Книга рецептов от Ирины

17 июл 2023

​АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ

На 1 кг. абрикос - 1 кг. сахара.
Косточки удаляю и варю половинки ,
либо так — удаляю косточки не разрезая полностью фрукту, будут, как целые.

На весь таз, а там может быть и 5 кг абрикос — лью на дно — 1-2 стакана воды, чтобы сразу не пристало.

Засыпаю сахар и сразу ставлю на огонь, небольшой, пока расстает сахар.
А лучше делать так: — сначала в таз-фрукты, потом посыпать сахаром, потом полить водой сахар, чтобы он намочился

Доводите до кипения, но не кипятите. Отставили .
На след день опять доводите до кипения, но не кипятите

И так каждый день, кол-во дней не определено, ничего с вареньем не случится.

Когда жидкость превратится в прозрачный мед, а фрукты будут целые и янтарные, вот тогда можно закатывать в банки горячим

Если любите, можно чуть-чуть ванильки добавить, но немножко

Приятного аппетита!
​АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ - 958378985261
•

Комментарии

  • 17 июл 2023 19:23
    Не лью воды не капли.. Чищу засыпаю сахаром, ставлю в ночь сок даёт сам абрикос, на утро закипело 5 минут, убрала с огня, на следующий день 5 мину паворила и разлива по банкам..
  • 19 июл 2023 16:12
    Тоже ни в одно варенье воды не лью... В абрикосовое ещё ядрышки добавляю. Муж раскалывает косточки и матерится. Ядрышки добавляю в последнюю варку. Если абрикос очень сладкий - на килограмм беру 800 г. сахара. А так по 5 мин дважды, как и Надежда провариваю.