Нарежьте арбуз на куски, чтобы входили в банку и держались на кожуре - так арбуз не развалится, да и брать удобнее. Простерилизуйте банки. На дно каждой банки положите пряности и как можно плотнее наполните банки кусочками арбуза. Края арбузных ломтиков отсеките, чтобы не занимали лишнее место.
Арбузные кусочки сильно не утрамбовывайте, чтобы не выдавить арбузный сок. Вскипятите воду и залейте банки кипятком с переливом через край, прикройте стерильными крышками на 5 минут. В сотейник всыпьте сахар. Добавьте соль и лимонную кислоту. Слейте туда же воду из банок с арбузами. Вскипятите маринад. Залейте кипящим маринадом банки с арбузом, сразу закройте винтовыми крышками.
Переверните баночки вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания.
Книга рецептов от Ирины
АРБУЗЫ В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ на зиму (без уксуса)
ИнгредиентыАрбуз - 2 кг
Вода - 1 л
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Гвоздика - 6 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
Нарежьте арбуз на куски, чтобы входили в банку и держались на кожуре - так арбуз не развалится, да и брать удобнее. Простерилизуйте банки. На дно каждой банки положите пряности и как можно плотнее наполните банки кусочками арбуза. Края арбузных ломтиков отсеките, чтобы не занимали лишнее место.Арбузные кусочки сильно не утрамбовывайте, чтобы не выдавить арбузный сок. Вскипятите воду и залейте банки кипятком с переливом через край, прикройте стерильными крышками на 5 минут. В сотейник всыпьте сахар. Добавьте соль и лимонную кислоту. Слейте туда же воду из банок с арбузами. Вскипятите маринад. Залейте кипящим маринадом банки с арбузом, сразу закройте винтовыми крышками.
Переверните баночки вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания.