Книга рецептов от Ирины

1 авг 2023

БАКЛАЖАНЫ ПО-КАТАЛОНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан - 1 большой
Сыр твердый - 70 г
Лук репчатый - 40 г
Помидор - 30 г
Яйцо куриное - 2 маленьких или 1 большое
Чеснок - 1 зубчик
Укроп (петрушка)- 2-3 веточки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

🔸 Баклажан разрезаем вдоль на две части-лодочки. При помощи ложки вычищаем из баклажанов мякоть, оставляя немного у бортиков.

🔸 Мякоть баклажана нарезаем мелким кубиком. Также мелким кубиком нарезаем лук. Чеснок порубим ножом.

🔸 В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем чеснок и лук до прозрачности лука, минуты 3-4.

🔸 Затем добавляем в сковороду мякоть баклажана и жарим овощи на среднем огне еще минут 5-7, до мягкости баклажана.

🔸 Перекладываем обжаренные овощи в пиалку.

🔸 Мякоть помидора нарезаем мелким кубиком, предварительно удалив семена. Мелко порубим укроп.

🔸 Добавляем в пиалку укроп, помидор и яйца (или 1 яйцо, если крупное). Также добавим 10 г сыра в начинку. Перемешаем все ингредиенты, добавим соль и перец по вкусу.

🔸 Полученной начинкой заполняем половинки баклажанов.

🔸 Посыпаем верх баклажанов натертым твердым сыром и зеленью укропа.

🔸 Накрываем форму фольгой. Отправляем баклажаны в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Когда половинки баклажанов станут мягкими, снимаем с формы фольгу и даем верху баклажанов подрумяниться еще минут 5-7.

Приятного аппетита!
БАКЛАЖАНЫ ПО-КАТАЛОНСКИ - 959107372589
•

Комментарии